Hoogleraar fysiologie en ontwikkelaar van de eerste kweekhamburger
prof. dr. Mark Post
Samen met zijn team heeft Mark Post de eerste kweekvlees-burger gemaakt, als voorbeeld van hoe nieuwe technologie de manier waarop we kijken naar de groei van weefsel kan veranderen.
Talen:
Inzetbaarheid:
Keynote spreker
Inzetbaarheid:
Keynote spreker,
Over Mark Post
Professor Mark Post is afgestudeerd als arts aan de Universiteit van Utrecht. Hij is in 1989 gepromoveerd aan die Universiteit. Sindsdien was hij universitair docent aan de Universiteit Utrecht, de Universiteit van Harvard, en universitair hoofddocent aan het Dartmouth College. In 2001 keerde hij terug naar Nederland waar hij hoogleraar werd aan de Technische Universiteit Eindhoven en aan de Universiteit Maastricht. Hij is momenteel hoogleraar Fysiologie en voorzitter van de afdeling Fysiologie aan de Universiteit Maastricht.
Zijn belangrijkste onderzoeksinteresse is het maken van levende weefsels voor medische toepassingen (tissue engineering) en voor voedsel. De medische toepassingen zijn gericht op de constructie van bloedvaten die kunnen worden gebruikt als transplantaten voor coronaire bypassoperatie.
Tissue engineering for Food heeft geleid tot de ontwikkeling van gekweekt rundvlees uit skeletspier-stamcellen om een alternatief te creëren voor de traditionele vleesproductie door vee. Prof. dr. Post is auteur van meer dan 150 artikelen in vooraanstaande peer-reviewed wetenschappelijke tijdschriften. Hij heeft tijdens zijn carrière bijna 30 miljoen dollar aan financiering en prijzen van ontvangen, waaronder van de overheid, liefdadigheid en de industrie. Hij heeft onlangs ’s werelds eerste hamburger van gekweekt vlees gepresenteerd.
Onderwerpen
Videos
Hoe maak je een hamburger in het laboratorium?
Cultured beef for food-security and the environment
