Thomas Luttikhold is één van de pioniers in de strijd tegen food waste. Met zijn bedrijf Wastewatchers houdt hij zich 2016 bezig met het tegengaan van voedselverspilling.
Thomas Luttikhold is econoom met een grote voorliefde voor de horeca. Toen hij 15 was begon het met werken in de keuken en dit werk heeft hem sindsdien niet verveeld. Wat hem tegenstond was de grote hoeveelheid voedselverspilling, waar schijnbaar niemand iets tegen kon doen. Voor zijn thesis bedrijfseconomie koos hij het onderwerp food waste en studeerde af op het onderwerp voedselverspilling als econoom in de keuken.
Woorden werden daden en de droom van Thomas om ooit zijn eigen bedrijf te beginnen kwam uit. Als pionier in de food waste markt richtte Thomas Wastewatchers BV op en helpt sinds 2016 bedrijven om voedselverspilling te monitoren en te reduceren. Dit doet Wastewatchers door middel van dataverzameling, data ‘crunching’ en het faciliteren van online software en projecten.
Loon na werken ontving Thomas in 2017 nadat Wastewatchers is verkozen tot één van de twee beste oplossingen tegen voedselverspilling in de Europese Unie! Deze prijs is in het leven geroepen door de onderzoeksgroep REFRESH van de EU. De overhandiging vond plaats in Berlijn.
“ De beste oplossing tegen voedselverspilling is om het niet meer te hebben.”Vandaar dat Thomas zich in zet in het preventief tegengaan van voedselverspilling. Dit bespaart namelijk niet alleen voedsel, maar ook geld, arbeid en gebruikte grondstoffen. Het mes snijdt aan twee kanten, zowel de ecologie wordt bespaard als economische besparingen worden gerealiseerd. Met deze wetenschap is Thomas ook trots op de impact van zijn bedrijf Wastewatchers, dat eind 2018 ruim €250.000,- voedselverlies bespaard heeft. Wat neerkomt op ongeveer 50.000 kg gered voedsel.