Terug naar de zoekresultaten

Foto's

©Sam Walravens


Wishlist

Er zijn geen sprekers in uw wishlist.

Angélique Schmeinck

Angélique Schmeinck

De vrouwelijke meester-kok van Nederland
Talen : Engels, Nederlands

  • Categorieën

  • Lifestyle
    • Culinair / Cooking
  • Inzetbaarheid

  • Lezing
  • Workshop / Masterclass
  • Master Class
  • Onderwerpen

  • Meester kok van Nederland
  • Innovatie
  • Van Smaak tot Smaak

Nederland kent maar twee vrouwelijke meesterkoks, Angélique Schmeinck is er daar één van. De crème de la crème in de keuken dus. Angélique neemt haar gasten graag mee op ontdekkingsreis naar inspiratie, creativiteit en beleving. Dat doet ze tijdens culinaire expedities op locatie of in haar eigen culinaire galerie, via haar succesvolle boeken ‘Smaakvrienden' of in haar luchtballonrestaurant CuliAir: het enige luchtballonrestaurant ter wereld waar ze kookt met de warmte van de ballon. En natuurlijk in haar tv-programma’s op 24Kitchen, dé kookzender van Nederland, waar ze foodlovers leert om het beste uit jezelf te halen in de keuken.  

Lees meer
Nederland kent maar twee vrouwelijke meesterkoks, Angélique Schmeinck is er daar één van. De crème de la crème in de keuken dus. Angélique neemt haar gasten graag mee op ontdekkingsreis naar inspiratie, creativiteit en beleving. Dat doet ze tijdens culinaire expedities op locatie of in haar eigen culinaire galerie, via haar succesvolle boeken ‘Smaakvrienden' of in haar luchtballonrestaurant CuliAir: het enige luchtballonrestaurant ter wereld waar ze kookt met de warmte van de ballon. En natuurlijk in haar tv-programma’s op 24Kitchen, dé kookzender van Nederland, waar ze foodlovers leert om het beste uit jezelf te halen in de keuken. 

Het eetbaar schilderij 

Angélique Schmeinck weet als geen ander hoe je van dineren een ware beleving maakt. Dat laat ze onder andere zien met haar beproefde concept Het eetbaar schilderij. Tijdens een culinaire live top-performance componeert Angélique op elke gewenste locatie een schilderij van ingrediënten, waar de meest fantastische smaken, kleuren en structuren bij elkaar komen. Dit levert een onvergetelijke voorstelling op, met een oog- en tongstrelend eindresultaat. Tijdens het creëren van Het eetbaar schilderij neemt Angélique het publiek als een ware entertainer mee op smaakreis naar de allerlekkerste bestemmingen. Hierbij kan ze haar verhaal helemaal toespitsen op het thema van het event. Aan het eind van het verhaal is het schilderij klaar en kan het publiek zich te goed doen aan de exquise smaken van het unieke smaakpalet.  Het eetbaar schilderij kan worden gemaakt voor 5 tot 500 personen, het formaat kan oplopen tot maar liefst 20 m2. Dit culinaire optreden kan op locatie worden ingezet als live-act waarbij voor de ogen van het publiek hun amuse, aperitief, voorgerecht of grand dessert ontstaat. Het is een unieke en spectaculaire break tijdens een teambuilding, festival, diner, evenement of congres. Altijd op maat gemaakt in het thema van dat moment. De mogelijkheden zijn enorm. Van klein geraffineerd tot groots en imposant… zeg het maar!

Samenvatting inklappen

Column ACADEMY® magazine 2010

Lees publicatie
Cover van Swingen in de keuken

Swingen in de keuken

ISBN: 978-90-215-4166-2

Snel, Lekker, Inspirerend, Makkelijk & Swingend - dat is Angélique ten voeten uit. Heerlijke recepten die iedereen kan maken, die niet te veel tijd kosten en altijd met een slimme draai! Eenvoudig en toch bijzonder. Gerechten voor elk moment, van koken voor een schijntje tot spelen met smaak voor verwende lekkerbekken.

Angélique laat in Swingen in de keuken zien dat iedere thuiskok een engel op de tong kan toveren.
 

Cover van Een mond vol kunst

Een mond vol kunst

ISBN: 978-90-215-9830-7

Meesterkok Angélique Schmeinck laat in Een Mond vol Kunst met tweeëntwintig kunstenaars de raakvlakken zien tussen kunst en koken, en hoe zij elkaar inspireren. Dit leidt tot bijzondere gerechten geïnspireerd op kunstwerken, en fraaie kunstwerken geïnspireerd op gerechten. Bovendien vertaalt Angélique in Een mond vol Kunst haar gevoel en kookfilosofie in de vorm van essays en beelden, op inspirerende wijze vastgelegd door Henk Dijkman.

De kunstzinnige gerechten , voorzien van spetterende wijncombinaties van Ron Cohen, variëren van eenvoudig tot specifiek en zijn een weerspiegeling van de drijfveer om alle zintuigen te prikkelen en smaaksensaties te bewerkstelligen die gegrift zullen staan in uw geheugen.

Een Mond vol Kunst - een inspiratieboek waarbij koken en kunst de aangevers zijn.
 

Cover van Het chocoladeboek

Het chocoladeboek

ISBN: 978-90-410-0407-9
Bestellen
Dit mooi verzorgde boek geeft korte informatie over de herkomst en ontdekking van de cacaoboon en de verwerking ervan tot chocolade. Daarna de verschillende chocoladesoorten die in de keuken worden gebruikt, het smelten en een overzicht van de benodigde keukenuitrusting. Tips voor het goed verwerken van de diverse ingrediënten worden gevolgd door recepten voor bonbons, petitfours, cakesoorten, taartjes, schuimgebak, chocoladeijs, chocoladedesserts. Hierna het garneren en een register op soort lekkernij. De auteur die als sous-chef in een restaurant werkzaam is, richt zich met deze inspirerende uitgave vooral tot de huiskok en de hobbykok die al wat ervaring hebben opgedaan in het betere patisserie- en bonbonwerk. Goed bruikbaar naast bijv. Fijne koekjes en bonbons (a.i. 91-25-060-9) en Smith, Beverly Sutherland, Chocolade en gebak (a.i. 93-03-188-2) die beide werkfoto's tonen en meer voor beginners bedoeld zijn. Goede aanvulling voor grotere collecties.
Cover van Le grand dessert

Le grand dessert

ISBN: 9061002931
Bestellen
Recepten voor lichte (zoete) nagerechten ter verfijnde afsluiting van een maaltijd; waarbij aandacht besteed is aan smaak, vorm, geur en kleur. De receptuur, duidelijk geinspireerd door de 'nieuwe keuken' is goed. Na een inleiding met algemene tips volgen de recepten waarbij de bereidingswijze puntsgewijs behandeld wordt. Achterin worden de meeste exotische vruchten beschreven, inclusief enkele recepten. Opvallend veel desserts bestaan (volgens Frans gebruik) uit klein gebak, welk natuurlijk ook bij de koffie geserveerd kan worden. Jammer dat alle bladerdeeggebak met diepvries kant-en-klaar bereid wordt en er geen recept voor gegeven is. Ook vinden we recepten voor petit-fours en bonbons. Hoewel verre van volledig (niets over b.v. parfaits, sorbets of ijs) toch een bruikbare en inspirerende uitgave. Smaakvol kookboekje, mooi geillustreerd met 15 (kleine) kleurenfoto's. Met uitgebreide inhoudsopgave.