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Speakers
Chef de Cuisine étoilé – l’un des meilleurs au monde

Guy Martin

Guy Martin est l’un des plus grands chefs de cuisine au monde. Il a commencé dans le monde de la restauration et de la gastronomie de 1976 à 1981, en évoluant à des postes de commis de cuisine, puis 1ier commis et second de cuisine, dans différentes maisons. En 1981 il devient chef de ...

Langue de travail:
Type d'évènement:
Seminaire
Type d'évènement:
Seminaire,

Sujets traités

1.   Le pain à travers les siècles
2.   Histoires et anecdotes des cépages de Savoie
3.   Le sous-vide. Pourquoi et comment ?
4.   Evolutions et comportement alimentaire
5.   Etre performant
6.   Le végétarisme ou le facteur social et psychologique d’une partie minime d’une société en mal d’Iªtre
7.   Les régimes : à qui profitent-ils ?
8.   Atelier du goI»t avec la découverte des principales saveurs
9.   Le local food : une réalité, notre avenir

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