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Speakers
Chef de Cuisine étoilé – l’un des meilleurs au monde

Guy Martin

Guy Martin est l’un des plus grands chefs de cuisine au monde. Il a commencé dans le monde de la restauration et de la gastronomie de 1976 à 1981, en évoluant à des postes de commis de cuisine, ...

Langue de travail:
Type d'évènement:
Seminaire

Sujets traités

1.  Le pain à travers les siècles
2.  Histoires et anecdotes des cépages de Savoie
3.  Le sous-vide. Pourquoi et comment ?
4.  Evolutions et comportement alimentaire
5.  Etre performant
6.  Le végétarisme ou le facteur social et psychologique d’une partie minime d’une société en mal d’Iªtre
7.  Les régimes : à qui profitent-ils ?
8.  Atelier du goI»t avec la découverte des principales saveurs
9.  Le local food : une réalité, notre avenir

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