Estée Strooker

À propos de Estée Strooker

Alors que ses camarades étudiaient, Estée Strooker était en quête de sa voie. Elle souhaitait faire quelque chose de créatif, a commencé des études de droit et de journalisme, mais après une formation de chef cuisinier raccourcie à Paris, elle a su qu’elle voulait entrer dans le monde culinaire. Estée a effectué des stages dans divers restaurants étoilés, mais savait qu’elle préférait se lancer seule. Lorsque le programme Masterchef est arrivé à la télévision aux Pays-Bas, Estée a vu sa chance et… a gagné !

Avec le prix remporté, elle a ouvert son premier restaurant à l’âge de vingt ans. Cela fait maintenant plus de 9 ans. Actuellement, Estée gère en plus de ‘t Amusement un deuxième établissement : Eetwinkel STROOM. De plus, elle a publié trois livres de cuisine, a présenté des programmes sur 24Kitchen et développe régulièrement des concepts culinaires créatifs.

Comme on le voit souvent chez les entrepreneurs, l’entrepreneuriat va de pair avec une quête personnelle. Pour Estée, cela s’est manifesté d’une part dans la cuisine. Car, comment se maintenir en tant que ‘fille’ dans un monde dominé principalement par des hommes ?

En tant que chef cuisinier, il est également impératif d’examiner de manière critique notre système alimentaire. Estée travaille autant que possible de manière circulaire, locale et saisonnière. De plus, elle est une fervente défenseure de la Dutch Cuisine et de notre culture alimentaire néerlandaise (quelque chose dont être fier !) et s’engage contre le gaspillage alimentaire.

La pandémie de Corona a apporté un changement dans sa vision de l’entrepreneuriat. Elle a plus de calme, plus de temps pour l’exercice et une alimentation saine. Il y a plus d’équilibre. Cela peut parfois faire défaut dans une cuisine de restaurant, comme elle peut vous le raconter.

Concernant ces sujets, elle aime inspirer les autres. Cela peut se faire sous forme de présentation, mais bien sûr aussi en combinaison avec une démonstration culinaire ou une dégustation.

Estée aime également se retrouver avec sa collègue Rianne, qui donne des cours de sport. Ensemble, elles parlent de l’importance de l’exercice, d’une alimentation saine et de l’équilibre. Lors d’une courte séance d’entraînement, Rianne vous guidera à travers plusieurs exercices que vous pourrez ensuite appliquer chez vous. Un entraînement complet intense, ou un cours de yoga pour déstresser.