De kunst van het eten
Katja Gruijters
Eten is de materie waarmee Katja beeldend communiceert. Als ontwerper laat zij mensen stilstaan bij allerlei aspecten van voedsel: herkomst, smaak, gewoonten. Daarmee probeert zij een positieve bijdrage te leveren aan onze eetcultuur. Tegelijkertijd streeft zij naar een groter bewustzijn van ...
Talen:
Inzetbaarheid:
Keynote spreker
Inzetbaarheid:
Keynote spreker,
Over Katja Gruijters
Eten is de materie waarmee Katja beeldend communiceert. Als ontwerper laat zij mensen stilstaan bij allerlei aspecten van voedsel: herkomst, smaak, gewoonten. Daarmee probeert zij een positieve bijdrage te leveren aan onze eetcultuur. Tegelijkertijd streeft zij naar een groter bewustzijn van sociaal-maatschappelijke thema’s zoals biodiversiteit en duurzaamheid.
Werkwijze
Katja’s werkwijze laat zich het beste omschrijven als organisch en intuïtief. Ideeën onderzoekt zij middels experimenten die zij zoveel mogelijk toetst aan de praktijk. Zij verkent de grenzen tussen eten, wetenschap, technologie, cultuur, natuur en design. Voor de uitvoering van haar ideeën werkt zij samen met specialisten uit de meest uiteenlopende disciplines: van chef-koks en wetenschappers tot filmmakers en mensen uit het bedrijfsleven.
Katja Gruijters
In 1998 afgestudeerd aan de Design Academy Eindhoven. Al tijdens haar studie legt Katja zich toe op het vormgeven van eten en drinken. Na een loopbaan in de levensmiddelenindustrie, bij verschillende bedrijven, richtte ze in 2001 Studio Katja Gruijters op. Daar houdt ze zich bezig met het bedenken en uitvoeren van concepten voor opdrachtgevers.
Daarnaast ontwikkelt ze autonoom producten en concepten. Vanwege haar werkzaam-heden als Nederlands eerste fooddesigner, werd ze door Foodmagazine gevraagd als columniste.
Katja is betrokken geweest bij het oprichten van de nieuwe studierichting fooddesign aan de Hoge Agrarische School (HAS) in ’s-Hertogenbosch. Als docent fooddesign was ze vijf jaar actief bij de HAS betrokken.
De afgelopen jaren exposeert ze haar werk regelmatig in het binnen- en buitenland. O.a in het Stedelijk museum, het Boymans van Beuningen, Nemo, en Museum of arts and design in New York (MAD). Daarnaast verzorgt Katja lezingen, workshops en gastdocentschappen, in binnen- als buitenland.
Onderwerpen
Milan Matos
"The seminar was a great event for all participants. Mr. Van Vooren is a lecturer with a bunch of fresh ideas, approaches and experiences. No one was bored at any moment."
Referenties
Ronald Lewerissa, Creative Director
''Katja Gruijters is een van de pioniers op het gebied van FoodDesign. Als geen ander weet zij een publiek te inspireren daar waar het gaat om trends en innovatie in het domein van alles wat met eten en drinken te maken heeft. Katja heeft niet alleen veel parate kennis, maar weet ook die ook op een heel authentieke manier op haar publiek over te brengen. Haar verhaal is van begin tot eind boeiend en in visueel opzicht een genot voor het oog.''
Nicolyn Dijkstra
''Katja’s verhaal gaat over eten. Een dagelijkse bezigheid. Maar Katja vertelt geen alledaagse verhaal! Als geen ander daagt ze je uit om alle bekende kaders los te laten en volledig out of the box na te denken over hoe dingen ook anders zouden kunnen. Waarom zou je van een bord eten? Waarom bestaat er voedselverspilling? Waarom is duurzaamheid nog geen vanzelfsprekendheid.
Voor Siemens in Nederland ontwierp Katja 2 prachtige diners. In 2009 creeerde ze het diner uit 2039, in aansluiting op die Siemens-visie op mobiliteit in dat jaar. En in 2011 bedacht ze de ‘ Zero Watse Diner Cycle’. Beide prachtige, bijzondere diners, die aan tafel een heleboel gesprekstof opleverden en de gasten tot nadenken brachten. Werken met en luisteren naar Katja is er intressant, buitengewoon inspirerend en absoluut uitdagend. Katja is een unieke persoonlijkheid met een uniek verhaal.''
Matthea Westerduin
“Meer dan tien jaar geleden zette Katja gruijters ‘fooddesigner’ op haar visitekaartje.Gruijters was de eerste die het woord gebruikt en fooddesign is inmiddels uitgegroeid tot een industrie.”