Pierre Auge

Over Pierre Auge

Chef-kok die in de media verschijnt tijdens de show Top Chef op M6, waar hij de finale bereikt, Pierre Augé is momenteel chef en eigenaar van restaurant « La Maison du Petit Pierre » en chef-kok van de winkel en catering « Au pauvres Jacques ». Voordat hij daar kwam, heeft hij in verschillende gerenommeerde huizen gewerkt.

Hij behaalt in 1996 zijn BEP/CAP hotelwezen met specialisatie in de keuken en volgt later een opleiding aan het Alain Ducasse Formation centrum « keuken onder invloed ». In de tussentijd (van 1996 tot 2001) werkt hij eerst in het « Restaurant d’Eric Frechon » als commis en vervolgens als patisserie verantwoordelijke, daarna in restaurant « Le Taillevent », van chef Legendre (3 sterren Michelin). Vervolgens gaat hij naar restaurant « Le pré Catelan », van chef Frédéric Anton (3 sterren Michelin), waar hij eerst commis is, en daarna ½ chef de partie. Hij voegt zich bij « L’hôtel Elysée Vernet » van chef Solivères, als ½ chef de partie (2 sterren Michelin).

In 2002 werkt hij bij « La régalade » van chef Yves Candeborde, als chef de partie, en wordt daarna sous-chef in het « Restaurant 70 » van chef Sylvain Danière. In 2003 heroriënteert hij zich naar de cateringdienst en wordt verantwoordelijk voor het Laboratorium bij « SARL Au Pauvre Jacques ».

In 2004 vertrekt hij naar Londen, naar restaurant « Le SKETCH » van chef Grégoire Sein, waar hij de functie van sous-chef bekleedt. In 2005 en 2006 keert hij terug naar Frankrijk, naar Parijs, binnen « l’Hôtel Ice Cube Resort », waar hij culinaire ontwerper is, en binnen « l’Hôtel Murano Resort », waar hij chef-kok is. In 2006 wordt hij uitgeroepen tot springplank chef van het jaar door het tijdschrift CHEF. In 2007 wint hij de culinaire wedstrijd « Saumon tendance de Norvège ». In 2010 is hij finalist, samen met Romain Tischenko, van de wedstrijd Top Chef op M6.