Andreas Larsson

Over Andreas Larsson

Andreas Larsson is de Beste Sommelier van de Wereld 2007. Hij heeft een scherpzinnig smaakvermogen en is een gepassioneerde wijnliefhebber. Hij staat bekend om niet alleen zijn proefvaardigheden en uitgebreide kennis, maar ook om zijn vriendelijke en professionele benadering. Hij heeft een ontspannen manier van praten over en lesgeven in wijn en eten.

Zijn speciale affiniteiten liggen in de klassieke Franse wijngaarden. Toch brengt zijn passie voor ontdekking en goede wijn hem over de hele wereld.

Ondanks zijn titel en hoge vraag behoudt hij nog steeds zijn sommelierfuncties en doet dit als wijnregisseur in het gerenommeerde restaurant PM & Väner in Växjo, Zweden.

Daar leidt hij het sommelierteam en werkt nauw samen met de chef aan menu’s, eten & wijncombinaties en beheert een voortreffelijke kelder met 15.000 flessen met juweeltjes van over de hele wereld. Momenteel heeft deze lijst bijna 2000 referenties en behoort tot de beste in Noord-Europa.

Onderwijs en ontwikkeling van sommellerie zijn twee prioriteiten, Andreas geeft lezingen aan verschillende restaurantscholen en sommelierorganisaties. Hij is ook een frequente bijdrager aan verschillende wijnpublicaties. Larsson wordt vaak ingehuurd als proever, docent en consultant. Dit werk is niet beperkt tot de beroemdste wijnproducerende landen, maar vindt inderdaad plaats in landen zo divers als Japan, Hong Kong, Noorwegen, Brazilië, enz.

In 2008 zette hij de eerste stap om meer betrokken te raken bij de creatie van wijn en andere dranken. Met een steeds bredere technische kennisbasis heeft Andreas het ALS “Andreas Larsson Selection” label gecreëerd. Zijn betrokkenheid omvat het proeven van de deelnemende wijnen en sterke dranken tijdens de verschillende stappen van hun creatie, en het spelen van een belangrijke adviserende rol in hun mengproces.

Dankzij dit permanente contact met restaurantklanten is Andreas goed op de hoogte van wat de consument zoekt. Zijn reizen en talrijke gesprekken stellen hem in staat conclusies te trekken over verschillende soorten wijnen en smaken.

Zijn overweging voor de juiste wijn voor de juiste gelegenheid is geworteld in zijn keukenervaring. Andreas combineert waters, wijnen, vlees, zeevruchten, kazen, chocolades, koffies, kleuren, aroma’s en smaken van allerlei soorten.

Andreas Larsson is een van de meest erkende sommelier ter wereld. Hij won de meeste nationale en internationale prijzen in wijnproeven.

1999: Behaald het sommelierdiploma aan “Restaurangakademien” in Stockholm

2001, 2002: Beste Sommelier van Zweden

2002: Noordse Sommelier Kampioen

2003: Beste Sommelier van Zweden (Trophée Ruinart)

2004: Beste Sommelier van Europa (Trophée Ruinart)

2005: Beste Sommelier van Zweden

2005: Wine International Sommelier van het Jaar

2006: Lid van de Grand Jury Européen (GJE)

2007: Beste Sommelier van de Wereld (Association de la Sommelerie Internationale)

2008: Laureaat van de Zweedse Wijnacademie Grote Prijs

2009: Laureaat van de Bacchus Prijs