Andreas Larsson

Über Andreas Larsson

Andreas Larsson ist der Beste Sommelier der Welt 2007. Er hat einen feinen Gaumen und ist ein leidenschaftlicher Weinliebhaber. Er ist bekannt nicht nur für seine Verkostungsfähigkeiten und sein umfangreiches Wissen, sondern auch für seinen freundlichen und professionellen Ansatz. Er hat eine entspannte Art, über Wein und Essen zu sprechen und zu lehren.

Seine besonderen Vorlieben liegen in den klassischen französischen Weinbergen. Doch seine Leidenschaft für Entdeckung und guten Wein führt ihn rund um den Globus.

Trotz seines Titels und der hohen Nachfrage behält er immer noch seine Sommelier-Funktionen bei und tut dies als Weindirektor im renommierten Restaurant PM & Väner in Växjö, Schweden.

Dort leitet er das Sommelier-Team und arbeitet eng mit dem Küchenchef an Menüs, Speisen- & Weinpaarungen und verwaltet einen exquisiten 15000-Flaschen-Keller mit Schätzen aus der ganzen Welt. Derzeit hat diese Liste fast 2000 Referenzen und gehört zu den besten in Nordeuropa.

Die Ausbildung und Entwicklung der Sommellerie sind zwei Prioritäten, Andreas hält Vorträge an verschiedenen Restaurantschulen und Sommelier-Organisationen. Er ist auch ein häufiger Mitarbeiter bei mehreren Weinpublikationen. Larsson wird oft als Verkoster, Dozent und Berater engagiert. Diese Arbeit beschränkt sich nicht auf die bekanntesten weinproduzierenden Nationen, sondern findet tatsächlich in Ländern wie Japan, Hongkong, Norwegen, Brasilien usw. statt.

Im Jahr 2008 machte er den ersten Schritt, um sich stärker an der Herstellung von Wein und anderen Getränken zu beteiligen. Mit einer immer breiteren technischen Wissensbasis hat Andreas das ALS „Andreas Larsson Selection“ Label geschaffen. Seine Beteiligung umfasst das Verkosten der teilnehmenden Weine und Spirituosen während der verschiedenen Schritte ihrer Herstellung und spielt eine wichtige beratende Rolle im Mischprozess.

Dank dieses ständigen Kontakts mit Restaurantkunden ist Andreas sich sehr bewusst, was der Verbraucher sucht. Seine Reisen und zahlreichen Gespräche ermöglichen es ihm, Schlussfolgerungen über verschiedene Weintypen und Geschmäcker zu ziehen.

Seine Überlegung für den richtigen Wein für den richtigen Anlass wurzelt in seiner Küchenerfahrung. Andreas kombiniert Wasser, Weine, Fleisch, Meeresfrüchte, Käse, Schokolade, Kaffee, Farben, Aromen und Geschmäcker aller Art.

Andreas Larsson ist einer der anerkanntesten Sommeliers der Welt. Er hat die meisten nationalen und internationalen Auszeichnungen im Weinverkosten gewonnen.

1999: Verleihung des Sommelier-Diploms an der „Restaurangakademien“ in Stockholm

2001, 2002: Bester Sommelier Schwedens

2002: Nordischer Sommelier-Champion

2003: Bester Sommelier Schwedens (Trophée Ruinart)

2004: Bester Sommelier Europas (Trophée Ruinart)

2005: Bester Sommelier Schwedens

2005: Wine International Sommelier des Jahres

2006: Mitglied der Grand Jury Européen (GJE)

2007: Bester Sommelier der Welt (Association de la Sommelerie Internationale)

2008: Preisträger des Großen Preises der Schwedischen Weinakademie

2009: Preisträger des Bacchus-Preises