David Capy

Over David Capy

David Capy is momenteel een van de meest getalenteerde Franse patissiers. Hij heeft een CAP Boulanger en een CAP Patissier. Hij heeft zijn opleiding in de patisserie verfijnd door een Brevet de maîtrise te behalen, een rondreis door Frankrijk te maken met de Compagnons du Devoir en zijn opleiding af te ronden aan de École Nationale Supérieure de la Pâtisserie.

Zijn professionele carrière heeft hem al naar vele steden geleid en bij de allerbesten laten werken. Naast zijn verschillende ervaringen in bakkerijen en patisserieën, was David Capy ook assistent-trainer en vervolgens verantwoordelijk voor de École Nationale de la Pâtisserie, en de École du Grand Chocolat Valrhona. Hij is momenteel internationaal consultant in Patisserie Chocolaterie.

David Capy heeft ook succes gekend tijdens de vele wedstrijden waaraan hij heeft deelgenomen:

• Februari 2002: 1e Prijs Artistiek Chocolade Stuk van de stad Bordeaux.

• Maart 2002: 1e Prijs Artistiek Suiker Stuk van de Stad Sète.

• Januari 2003: 1e Prijs Artistiek Chocolade Stuk op de “5e grote prijs van de Franse patisserie”.

• November 2005: 1e Prijs Artistiek Stuk en 1e Prijs Presentatie Chocolade Bonbons op de “7e Trophée Pascal Caffet”.

• Februari 2006: Finalist van de wedstrijd “Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur”.

• Oktober 2007: Winnaar van de wedstrijd “Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie Confiseur”.

• Oktober 2010: Voorbereiding en Coaching van de Winnaar van de wedstrijd Charles Proust 2010.