Christian Constant

Over Christian Constant

Christian Constant is een van de meest gerenommeerde chocolatiers ter wereld. Erkend door zijn vakgenoten, de media en instellingen, staat hij vandaag de dag aan het hoofd van verschillende winkels en cateringdiensten over de hele wereld.

Met een BTS hotelmanagement heeft hij jarenlang een leidinggevende functie in deze sector bij een van de dochterondernemingen van de ACCOR-groep. Hieruit ontstaat zijn roeping als organisator van grote feesten. Hij zal ook algemeen secretaris worden van SA Lenôtre in Parijs, voordat hij Maison Coquelin overneemt om Maison « Christian Constant » op te richten, waarvoor hij de Coq de platine voor de beste cateraar van Frankrijk ontvangt. Tot 1992 had hij twee winkels in Parijs, het Restaurant « Les monuments » in het Palais de Chaillot, het Café Littéraire en een productiecentrum.

Al meer dan dertig jaar ontwikkelt hij zijn activiteit als chocolatier, wat hem een internationale reputatie oplevert. Zijn producten worden inderdaad online verkocht, maar ook in Canada (bij « Holt Renfrew »), in de Verenigde Staten, in Genève en in Tokio. Christian Constant is onderscheiden met het Nationale Orde van de Kunsten en de Letteren, is Ridder in de Nationale Orde van Verdienste en Ridder van de Academische Palmen. Hij ontving ook de « Chocolate Award » in 2000.

Christian Constant heeft ook tropische agronomie gestudeerd aan de Universiteit van de West-Indiën in Trinidad en heeft de chocolademarkten over de hele wereld bestudeerd. Hij heeft samengewerkt met verschillende instituten wereldwijd: het Cacao- en Koffieonderzoeksinstituut, CIRAD (Montpellier), het Franse Instituut voor Smaak. Hij heeft een cyclus van internationale lezingen gegeven over precolumbiaanse beschavingen, met name over de Olmekenbeschaving.

Christian Constant is tot op heden gekozen lid van de Franse Academie van Chocolade en voorzitter van de Professionele Unie van chocolatiers van Parijs-Ile de France.