Mounir Toub

À propos de Mounir Toub

Depuis son jeune âge

Mounir est né en 1978 et est le cadet d’une famille de trois garçons. Son père était un travailleur acharné avec deux emplois qui voulait subvenir aux besoins de sa famille et bien élever ses enfants. Sa mère était également une travailleuse acharnée et, jusqu’à ce que son plus jeune frère aille au lycée professionnel, elle était toujours à la maison pour élever les garçons et les nourrir littéralement. Dans tous les souvenirs d’enfance de Mounir – qui lui procurent une sensation chaleureuse et affectueuse – la nourriture joue un rôle prépondérant.

Formation de cuisinier = début de sa carrière

La carrière de Mounir en tant que cuisinier a commencé dans un restaurant de poisson spécialisé à Veldhoven, où des clients venaient de loin pour déguster les délicieux plats de poisson et la haute qualité. Au cours des deux années qu’il y a travaillées, il a appris les bases de la cuisine. Travailler avec des produits frais, tout faire soi-même (des soupes et sauces aux desserts et bonbons) et travailler dur. Mounir a trouvé cela vraiment magnifique et était sûr d’avoir fait le bon choix ; cuisiner était ce qu’il voulait ! Au cours des années suivantes, Mounir a rencontré, entre autres, les chefs étoilés Eugène Swalen et Margot Reuten, qui lui ont appris à cuisiner à un niveau supérieur.

Cuisiner & plus
L’enthousiasme et l’amour de Mounir pour la cuisine n’ont fait que grandir grâce à cela. Il a eu la chance de travailler dans de belles entreprises et avec de magnifiques chefs, ce qui l’a façonné en tant que cuisinier. Grâce à sa mère comme source d’inspiration absolue et aux chefs comme mentors, Mounir savait depuis son jeune âge qu’il voulait poursuivre cette belle carrière. En plus de suivre des formations et des cours sur la cuisine et l’hôtellerie – et bien sûr de travailler dans l’hôtellerie – il a également fait beaucoup d’autres choses. Mounir était occupé avec des ateliers, il a animé une rubrique culinaire pour Fontys Hogescholen et a organisé des dîners privés. De plus, il a travaillé avec beaucoup de plaisir en tant qu’enseignant en techniques de consommation au Summa College à Eindhoven, où il a surtout enseigné le métier de cuisinier au niveau 1 – et a travaillé pendant plus de douze ans. À cette époque, Mounir a également écrit des recettes pour un magazine dont les plats ont été filmés et mis sur YouTube. Ces vidéos ont été remarquées par 24Kitchen et c’est ainsi qu’il a finalement atterri à la télévision.

Un homme occupé

Et puis, tout s’est accéléré. Il a maintenant quatre livres de cuisine à son actif, a été nominé en 2021 pour le meilleur livre de cuisine de l’année et a contribué à huit autres. Il cuisine depuis 2018 dans l’émission de télévision Cuisinez avec MAX et est l’un des chefs permanents de Tijd voor MAX. Mounir enseigne également à l’école professionnelle à Eindhoven et enseigne avec le chef Robert Kranenborg à la Kranenborg Academie à Amsterdam. Autre fait amusant : Mounir est depuis 2019 ambassadeur KAS et BAS (assistant de cuisine et de service) pour SVH, où il a également contribué à de nouveaux matériels pédagogiques, et il apprend avec son enthousiasme infini à cuisiner aux sans-abri et aux personnes en situation de précarité à la fondation Springplank. Il donne régulièrement des ateliers de cuisine, est modérateur de journée et motive les jeunes et les moins jeunes avec son enthousiasme sans fin pour ce qu’il fait. Mounir est peut-être un homme occupé, mais une chose ne change jamais : il est chaque jour reconnaissant pour tout ce qu’il peut faire, alhamdoulileh !