Pierre Auge

Über Pierre Auge

Der in der Sendung Top Chef auf M6 bekannte Küchenchef, der bis ins Finale kommt, Pierre Augé, ist derzeit Küchenchef und Eigentümer des Restaurants „La Maison du Petit Pierre“ und Küchenchef des Geschäfts und Caterers „Au pauvres Jacques“. Bevor er dorthin gelangte, arbeitete er in mehreren renommierten Häusern.

1996 erwarb er sein BEP/CAP im Bereich Hotelwesen mit Schwerpunkt Küche und absolvierte später eine Ausbildung im Alain Ducasse Ausbildungszentrum „Küche unter Einfluss“. In der Zwischenzeit (von 1996 bis 2001) arbeitete er zunächst im „Restaurant d’Eric Frechon“ als Commis und dann als Pâtisserie-Verantwortlicher, danach im Restaurant „Le Taillevent“ des Küchenchefs Legendre (3 Michelin-Sterne). Anschließend trat er ins Restaurant „Le pré Catelan“ des Küchenchefs Frédéric Anton (3 Michelin-Sterne) ein, wo er zunächst Commis und dann ½ Chef de Partie war. Er wechselte zum „Hôtel Elysée Vernet“ des Küchenchefs Solivères als ½ Chef de Partie (2 Michelin-Sterne).

2002 arbeitete er im „La régalade“ des Küchenchefs Yves Candeborde als Chef de Partie und wurde dann Sous-Chef im „Restaurant 70“ des Küchenchefs Sylvain Danière. 2003 orientierte er sich neu in den Catering-Service und wurde Laborleiter bei der „SARL Au Pauvre Jacques“.

2004 ging er nach London ins Restaurant „Le SKETCH“ des Küchenchefs Grégoire Sein, wo er die Position des Sous-Chefs einnahm. 2005 und 2006 kehrte er nach Frankreich zurück, nach Paris, ins „Hôtel Ice Cube Resort“, wo er kulinarischer Designer war, und ins „Hôtel Murano Resort“, wo er Küchenchef war. 2006 wurde er vom Magazin CHEF zum Sprungbrett-Koch des Jahres gewählt. 2007 gewann er den kulinarischen Wettbewerb „Saumon tendance de Norvège“. 2010 war er Finalist, zusammen mit Romain Tischenko, des Wettbewerbs Top Chef auf M6.