Estée Strooker

Über Estée Strooker

Während Altersgenossen studierten, war Estée Strooker auf der Suche. Sie wollte etwas Kreatives tun, begann ein Studium der Rechtswissenschaften und Journalistik, aber nach einer verkürzten Kochausbildung in Paris wusste sie, dass sie in die kulinarische Welt eintauchen wollte. Estée absolvierte Praktika in verschiedenen Spitzenrestaurants, wusste aber, dass sie lieber für sich selbst arbeiten wollte. Als das Programm Masterchef in den Niederlanden im Fernsehen ausgestrahlt wurde, sah Estée ihre Chance und… gewann!

Mit dem Preisgeld eröffnete sie, als sie zwanzig war, ihr erstes Restaurant. Das ist mittlerweile über 9 Jahre her. Momentan leitet Estée neben ‚t Amusement auch noch ein zweites Lokal: Eetwinkel STROOM. Darüber hinaus hat sie drei Kochbücher veröffentlicht, präsentierte Estée Programme bei 24Kitchen und entwickelt regelmäßig kreative kulinarische Konzepte.

Wie man es oft bei Unternehmern sieht, geht Unternehmertum Hand in Hand mit einer persönlichen Suche. Bei Estée war das einerseits in der Küche der Fall. Denn; wie hält man sich als ‚Mädchen‘ in dieser Welt, in der vor allem Männer dominieren?

Als Chefkoch ist man auch verpflichtet, kritisch auf unser Lebensmittelsystem zu schauen. Estée arbeitet so viel wie möglich zirkulär, lokal und saisonal. Darüber hinaus ist sie eine Verfechterin der Dutch Cuisine und unserer niederländischen Esskultur (etwas, auf das man stolz sein kann!) und setzt sich gegen Lebensmittelverschwendung ein.

Corona hat einen Wechsel in ihrer Sichtweise auf Unternehmertum mit sich gebracht. Sie hat mehr Ruhe, mehr Zeit für Bewegung und gesunde Ernährung. Es gibt mehr Balance. Das ist manchmal in einer Restaurantküche schwer zu finden, kann sie dir erzählen.

In Bezug auf diese Themen inspiriert sie gerne andere. Das kann in Form von Präsentationen geschehen, aber natürlich auch in Kombination mit einer Kochdemonstration oder Verkostung.

Estée kommt auch gerne zusammen mit ihrer Kollegin Rianne, die Sportkurse anbietet. Gemeinsam sprechen sie über die Bedeutung von Bewegung, gesunder Ernährung und Balance. In einer kurzen Workout-Session nimmt Rianne euch dann mit in eine Reihe von Übungen, die ihr anschließend zu Hause anwenden könnt. Ein leckeres, intensives Ganzkörper-Workout oder eine Yoga-Stunde zum Entspannen.