Philippe Etchebest

Over Philippe Etchebest

Het is een kok met een sterk karakter. Philippe Etchebest drukt zijn keuken een hedendaagse, genereuze en smaakvolle stempel op. Perfectionistisch en nauwkeurig, wordt zijn keuken vaak omschreven als delicaat en glamoureus. Zijn credo: “Goed in je hoofd en in je leven zijn om succesvol te zijn in je vak.” Het sleutelwoord: diversiteit. Hij laat ook de streekproducten spreken en combineert authentieke en originele smaken. De dagelijkse markt bepaalt zijn creaties evenals de wens om te verrassen en de klassiekers te herinterpreteren. In staat om bruggen te slaan tussen traditie en moderniteit, is de stijl gedurfd maar het product is altijd de ster van het gerecht. Om zijn keuken te begrijpen, moet je de man een beetje kennen: Hyperactief, productief en geconcentreerd, behaalt hij in 2000 de felbegeerde titel van Meilleur Ouvrier de France. De tweede ster in de Michelin-gids in 2008. Hij wordt in 2012 onderscheiden met het L’Ordre National du Mérite. Een erkende chef in de keuken, maar niet alleen … Een bekwame sporter, hij heeft ook jarenlang rugby en boksen beoefend. Hij weet ook zijn professionele ervaring te delen en zet zijn aanpassingsvermogen in om restaurateurs in moeilijkheden te helpen in de show: “CAUCHEMAR EN CUISINE” op M6. En hij biedt een proef aan in de show “TOP CHEF”.