Pierre Wind

À propos de Pierre Wind

Pierre Wind est un chef néerlandais qui a acquis une grande notoriété grâce à ses émissions de cuisine à la télévision. En 1997, la série De Eetfabriek (NPS) a été lancée par Jahaga Bosscha, Theo Uittenbogaard et Carel Kuyl, sur la nourriture et l’industrie alimentaire. Vers 2005, en tant que suite, Grazend Nederland est également apparu, toujours sur la nourriture et tout ce qui y est lié.

Avec Pierre, presque tout est possible. Il n’y a pas un budget spécifique ou un format unique. En fonction des attentes des clients, Pierre se rend à sa table de dessin culinaire et propose alors une idée. Ainsi, chaque apparition est sur mesure et donc unique en soi. Pierre a conçu pour des missions, entre autres : “Cuisiner avec vos sens, un bar à raw food, Livefood, Restaurant aveugle, Chef pour un jour, Cuisine avec de l’azote, Sessions de goût avec une réflexion, Le parc d’attractions du goût sur scène, Tout le monde peut faire un barbecue, Cuisiner est Marketing et Hospitalité dans les soins, etc.

Dans le monde des conférences, Pierre est un invité très apprécié. En raison de son expertise et de sa vision innovante sur des sujets sérieux. Pierre aime la dynamique et trouve le divertissement très amusant à faire, mais il a aussi un côté très sérieux. Du Congrès du Brocoli à Madrid, des éleveurs à Varsseveld jusqu’à une salle pleine de gynécologues…!

Pierre donne également des ateliers de cuisine, qui sont axés sur un thème spécial tel que les légumes ou le flexitarisme ou la magie… et bien plus encore.

Si l’amour était comme la cuisine, au moins je réussirais quelque chose.

Pierre a travaillé en tant que chef dans des restaurants étoilés comme Seinpost, Saur et Prinses Juliana à Valkenburg. Ensuite, il a été pendant de nombreuses années, en tant qu’icône de la cuisine innovante, chef au restaurant De Nas et ensuite pendant de nombreuses années en tant que chef au restaurant September à La Haye. Pierre Wind a remporté plusieurs prix. Depuis 2014, Pierre a été nommé Chef des Pays-Bas.

Depuis des années, Pierre Wind s’occupe de leçons de goût didactiques, qui sont dispensées dans de nombreuses écoles élémentaires. En goûtant, touchant, écoutant, sentant et regardant, les enfants explorent leur nourriture. Il développe les leçons de goût avec, entre autres, le Centre de nutrition, l’Université de Wageningen, le réseau d’innovation Agro et les espaces verts. Il est ravi que le Ministère de l’Agriculture, de la Nature et de la Qualité Alimentaire ait adopté ses leçons de goût. Mais il aimerait que les leçons de goût deviennent obligatoires dans toutes les écoles élémentaires des Pays-Bas. C’est pour cela qu’il se bat.

Cuisiner est Émotion. Donc, Marketing. Un bon repas commence par la présentation.

En 2011, Pierre Wind a été invité par le gouvernement chinois à donner une leçon de goût dans une école élémentaire à Pékin. La même année, il a organisé, entre autres, les Meilleurs Déjeuners Scolaires et le Championnat du Monde de cuisson de choux de Bruxelles. En 2013, son souhait figurait dans le livre de rêves du Roi Willem Alexander.

Pierre Wind est actuellement praticien à l’École Internationale de Gestion Hôtelière ROC Mondriaan à La Haye et il travaille en tant que chef exécutif dans le premier restaurant tram aux Pays-Bas : le Hoftrammm de La Haye. Il est régulièrement invité en tant que chef dans l’émission de télévision ZappLive. Il prépare alors les plats les plus délicieux en direct dans le studio, comme des recettes très originales, très délicieuses et simples !

Pierre Wind se déplace également régulièrement avec sa mallette de couteaux pour donner des ateliers, des conseils et des conférences. Par exemple : la conférence Chimie et nutrition, goût et cuisine sur mesure, le barbecue comme cuisine, innovation, les tendances culinaires qui vont et viennent, comment rendre la pomme de terre plus populaire, comment gérer notre viande, l’agriculture en 2030, le gaspillage alimentaire est un luxe, cuisiner de manière respectueuse de l’environnement, etc.

Dans le domaine du goût, Pierre est un pionnier aux Pays-Bas.