Pierre Auge

À propos de Pierre Auge

Chef de cuisine médiatisé lors de l’émission Top Chef, sur M6, pour laquelle il parvient jusqu’à la finale, Pierre Augé est actuellement chef et propriétaire du restaurant « La Maison du Petit Pierre » et chef de cuisine de la boutique et traiteur « Au pauvres Jacques ». Avant d’en arriver là, il est passé par plusieurs Maisons de renom.

Il obtient, en 1996, son BEP/CAP hôtellerie option cuisine et passe, plus tard, une formation au centre Alain Ducasse Formation « cuisine sous influence ». Entre temps (de 1996 à 2001), il travaille d’abord au « Restaurant d’Eric Frechon » en tant que commis puis responsable pâtisserie, puis au restaurant « Le Taillevent », du chef Legendre (3 étoiles michelin). Il entre ensuite au restaurant « Le pré Catelan », du chef Frédéric Anton (3 étoiles michelin), où il sera d’abord commis, puis ½ chef de partie. Il rejoint « L’hôtel Elysée Vernet » du chef Solivères, en tant que ½ chef de partie (2 étoiles michelin).

En 2002, il travaille à « La régalade » du chef Yves Candeborde, en qualité de chef de partie, il devient ensuite second de cuisine au « Restaurant 70 » du chef Sylvain Danière. Il se réoriente, en 2003, vers le service de traiteur et devient responsable de Laboratoire à la « SARL Au Pauvre Jacques ».

Il part en 2004 à Londres, au restaurant « Le SKETCH » du chef Grégoire Sein, où il occupe le poste de second de cuisine. En 2005 et 2006, il revient évoluer en France, à Paris, au sein de « l’Hôtel Ice Cube Resort », pour lequel il est designer culinaire et au sein de « l’Hôtel Murano Resort », pour lequel il est chef de cuisine. En 2006, il est élu tremplin chef de l’année par le magazine CHEF. En 2007, il gagne le concours culinaire « Saumon tendance de Norvège ». En 2010, il est finaliste, avec Romain Tischenko, du concours Top Chef sur M6.