Andreas Larsson

À propos Andreas Larsson

Andreas Larsson est le Meilleur Sommelier du Monde 2007. Doté d’un palais extrêmement raffiné, c’est un amoureux du vin. Il est réputé non seulement pour ses qualités de gouteur et pour ses connaissances, mais également pour son approche amicale et professionnelle. Il parle de vin et de gastronomie de manière détendue et relaxée.

Il a des affinités toutes particulières avec les vignobles classiques français. Cependant sa passion pour la découverte et les bons vins l’amènent à voyager autour du monde.

Malgré son titre et les nombreuses sollicitations, il continue son métier de sommelier en qualité de responsable sommelier dans le fameux restaurant PM & Väner à Växjo, en Suède.

Il y supervise une équipe de sommeliers et travaille en étroite collaboration avec le Chef sur les menus, les ingrédients & les associations de vins. Il gère également une cave de 15000 bouteilles de grands crus du monde entier. Actuellement environ 2000 références y figurent, ce qui constitue l’une des plus importantes caves d’Europe du Nord.

Enseigner et développer la sommellerie sont deux de ses priorités, Andréas donne des cours dans différentes Ecoles de Restauration et organisations sommelière. C’est également un contributeur régulier de différents périodiques sur le vin. Andrés est souvent recruté en tant que dégustateur, enseignant ou consultant. Ce travail ne se limite pas aux grandes nations productrices de vin, mais également dans des pays comme le Japon, Hong-Kong, la Norvège, le Brésil, etc.

En 2008, il a commencé sa démarche pour s’impliquer davantage dans la création du vin et autres boissons. Développant encore plus largement ses connaissances techniques, Andreas a créé le label ALS « Andreas Larsson Selection ». Son implication dans le processus de fabrication inclus la dégustation des vins et spiritueux à différentes étapes de leur fabrication, ainsi qu’un rôle important de conseil dans le processus de brassage. Grâce à son contact permanent avec les clients du restaurant, Andreas est au fait des tendances et désirs du consommateur. Ses voyages et nombreuses conversations lui permettent de tirer des conclusions sur de nombreux types de vin et de saveurs.

Sa propension à marier le bon vin pour la bonne occasion lui bien de son expérience en cuisine. Andréas associe eaux, vins, viandes, poissons, fromages, chocolats, cafés, couleurs, arômes et saveurs de toutes sortes.

Andreas Larsson est l’un des sommeliers les plus reconnus au monde. Il a remporté la plupart des titres nationaux et internationaux en dégustation de vin.

1999: Diplomé de la “Restaurangakademien” de Stockholm

2001, 2002: Meilleur Sommelier de Suède.

2002: Champion Nordic de Sommellerie.

2003: Meilleur Sommelier de Suède. (Trophée Ruinart)

2004: Best Sommelier of Europe (Trophée Ruinart)

2005: Meilleur Sommelier de Suède.

2005: Sommelier International de l’année.

2006: Membre du Grand Jury Européen (GJE)

2007: Meilleur Sommelier du monde (Association de la Sommelerie Internationale)

2008: Lauréat du Grand Prix de l’Academie Suédoise du vin.

2009: Lauréat du Prix Bacchus.