© Nina Slagmolen
Von Geschäftsfrau… Zur ‘plant-forward’ Chef
Sheila Struyck
Sheila Struyck arbeitete über 30 Jahre an der Spitze der internationalen Geschäftswelt an Innovation und neuen Geschäftsmodellen. Als Küchenchefin ist sie entschlossen, einen positiven Beitrag zu leisten. Sie ist nicht umsonst auf einer plant-forward Mission.
Sprachen:
Vortragsart:
Keynote spreker,Workshops
Vortragsart:
Keynote spreker,Workshops,
Über Sheila Struyck
Bevor Sheila Struyck Küchenchefin wurde, arbeitete sie über 30 Jahre an der Spitze der internationalen Geschäftswelt. Jahrelang schrieb sie Kolumnen im FD über das Leben im Vorstand großer multinationaler Unternehmen. Bis 2012 war sie CMO bei Philips Consumer Electronics Global, wurde Venture Partner bei SHIFT Invest (Wagniskapitalgeber für Unternehmer, die Klimawirkung erzielen). Sie war Mitglied des Execom von Europcar in Paris als Leiterin der Abteilung neue Mobilität. Themen wie Führung, Mut und Durchhaltevermögen, aber auch schwierige Dilemmata wurden in ihren Beobachtungen nicht gescheut.
Struyck – seit ihrem 40. Lebensjahr auch Aufsichtsrätin und INSEAD NED zertifiziert – hat 2019 das Ruder herumgerissen und endlich ein Handwerk gelernt. Nach einer intensiven Ausbildung an Le Cordon Bleu in London und Paris sowie einer veganen Kochschule ist sie ‘Chef für nachhaltige Gastronomie’. Sie arbeitet als Privatköchin für Unternehmen, die mit Fine Dining ihre nachhaltige Strategie auch am Vorstandstisch betonen möchten. Als Prüferin bewertet sie die besten Gemüsechefs Europas. Für unter anderem Food Inspiration und We’re Smart World schreibt sie über die Spitze der Gastronomie. Sie hat wie keine andere Zugang zu Spitzenköchen und produziert die neue Podcastreihe “de Bekokstovers” zusammen mit Tom Staal. Außerdem ist Sheila Autorin des Buches ‘Lekker is dat, duurzaam koken kun jij ook!‘
Während ihrer Vorträge erzählt Struyck von den besten internationalen und niederländischen Köchen, die sie kennt, trifft und mit denen sie gearbeitet hat. Und dann wählt sie Köche, die es anders machen, die inspirieren. Fachleute, die Teams unter schwierigen Bedingungen führen. Die als mitarbeitender Vorarbeiter die Ärmel hochkrempeln in einer sich verändernden und verwirrenden Welt. Die Höchstleistungen erbringen, während sie mit den Launen der Natur und dem anspruchsvollen Kunden arbeiten. Struyck nimmt das Publikum mit in die Küchen dieser neuen Garde von Führungskräften und hinterlässt uns mit anregenden Beispielen, die zum Nachdenken über aktuelle Führungsdilemmata anregen.
Auch als Küchenchefin ist sie entschlossen, einen positiven Beitrag zu leisten. Sie ist nicht umsonst auf einer plant-forward Mission. Denn durch bewusste Entscheidungen darüber, was man isst, kann man zu einem besseren Klima beitragen. Ihre Spezialisierung ist: französische Techniken, die italienische (Gemüse)küche und 100 % pflanzenbasiertes oder hybrides Kochen.
Alle Vorträge können mit einer Verkostung, einem Mittagessen oder Abendessen (nachhaltiges Fine Dining) oder einem Workshop kombiniert werden, bei dem die Teams selbst aktiv werden.