Mounir Toub

Über Mounir Toub

Von klein auf

Mounir wurde 1978 geboren und ist der mittlere von drei Brüdern. Sein Vater war ein harter Arbeiter mit zwei Jobs, der seine Familie unterstützen und seine Kinder gut erziehen wollte. Seine Mutter war ebenfalls eine harte Arbeiterin und war – bis sein jüngster Bruder zur Berufsschule ging – immer zu Hause, um die Jungs zu erziehen und buchstäblich zu ernähren. In all Mounirs Erinnerungen an früher – die ihm ein warmes und liebevolles Gefühl geben – spielt Essen eine prominente Rolle.

Kochschule = Start seiner Karriere

Mounirs Karriere als Koch begann in einem spezialisierten Fischrestaurant in Veldhoven, wo Gäste von nah und fern für die köstlichen Fischgerichte und die hohe Qualität kamen. In den zwei Jahren, die er dort gearbeitet hat, lernte er die Grundlagen des Kochens. Mit tagesfrischen Produkten arbeiten, alles selbst machen (von Suppen und Saucen bis hin zu Desserts und Pralinen) und hart arbeiten. Mounir fand es wirklich großartig und wusste sicher, dass er eine gute Wahl getroffen hatte; Kochen war das, was er wollte! In den folgenden Jahren kam Mounir unter anderem mit Meisterköchen wie Eugène Swalen und Margot Reuten in Kontakt, die ihm das Kochen auf höherem Niveau beibrachten.

Kochen & mehr
Mounirs Begeisterung und Liebe zum Kochen wurden dadurch nur noch größer. Er durfte in renommierten Unternehmen und mit großartigen Köchen arbeiten, was ihn als Koch geprägt hat. Dank seiner Mutter als absolute Inspirationsquelle und den Köchen als Mentoren wusste Mounir schon von klein auf, dass er in diesem wunderbaren Beruf weitermachen wollte. Neben dem Besuch von Ausbildungen und Kursen im Bereich Kochen und Gastronomie – und natürlich der Arbeit in der Gastronomie – tat er auch viel darüber hinaus. Mounir war mit Workshops beschäftigt, er betreute eine Kochrubrik für die Fontys Hogescholen und organisierte private Diners. Außerdem arbeitete er mit großer Freude als Dozent für Konsumtechniken am Summa College in Eindhoven, wo er vor allem auf Niveau 1 das Kochen unterrichten durfte – und über zwölf Jahre arbeitete. Auch schrieb Mounir in dieser Zeit Rezepte für ein Magazin, deren Gerichte gefilmt und auf YouTube gestellt wurden. Diese Videos wurden von 24Kitchen bemerkt und so kam er schließlich ins Fernsehen.

Vielbeschäftigter Mann

Und dann ging es schnell. Inzwischen hat er vier Kochbücher veröffentlicht, wurde 2021 für das beste Kochbuch des Jahres nominiert und arbeitete an acht weiteren mit. Seit 2018 kocht er bei der Fernsehsendung Kook mee met MAX und ist einer der festen Köche bei Tijd voor MAX. Mounir unterrichtet auch an der Berufsschule in Eindhoven und steht zusammen mit Chef Robert Kranenborg vor der Klasse der Kranenborg Akademie in Amsterdam. Auch schön: Mounir ist seit 2019 Botschafter KAS und BAS (Küchen- und Serviceassistent) für SVH, wo er auch an neuem Lehrmaterial mitarbeitete, und bringt mit seiner unendlichen Begeisterung Obdachlosen und Wohnungslosen das Kochen bei der Stiftung Springplank bei. Regelmäßig gibt er Kochworkshops, ist Moderator und motiviert Jung und Alt mit seiner unendlichen Begeisterung für das, was er tut. Mounir ist vielleicht ein vielbeschäftigter Mann, aber eines ändert sich nie: Er ist jeden Tag dankbar für alles, was er tun darf, alhamdoulileh!