Die Zukunft von Food und Lebensmittelproduktion
Marielle Bordewijk ist Food Designer, eine wahre Food Innovatorin und Pionierin im ‚Food Design Thinking‘. Weltweit hilft sie Unternehmen und Organisationen mit bahnbrechender Innovation im Food-Bereich, um unser Essen schmackhafter, nachhaltiger und gesünder zu machen.
Unsere Consultants beraten Sie gerne über die ideale Gestaltung des Programms für Ihre spezifische Zielgruppe.
Marielle ist Food Designer, eine wahre Food Innovatorin und Pionierin im ‚Food Design Thinking‘. Weltweit hilft sie Organisationen mit bahnbrechender Innovation im Food-Bereich, um unser Essen und die Produktion nachhaltiger, gesünder und schmackhafter zu machen. Ein Gehirn, das niemals stillsteht, blitzschnell neue Verbindungen herstellt und viele unerwartete Aspekte unserer zukünftigen Ernährung erkundet.
Sie studierte mit Auszeichnung als Industriedesignerin an der TUDelft, arbeitete als Food Marketerin bei Unilever und ist Gründungspartnerin von Food By Design. Das erste Innovationsbüro, das auf ‚Food Design Thinking‘ spezialisiert ist, bei dem sie und ihr Team weltweit Auftraggebern bei Food-Innovation, Markenpositionierung und Strategieentwicklung helfen.
In den letzten 20 Jahren hat sie mehr als 100 (inter)nationale Auftraggeber unterstützt. Start-ups und multinationale Unternehmen, lokal und international, B2C und B2B, durch die gesamte Wertschöpfungskette; von A-Marken, Eigenmarken, Einzelhändlern, Foodservice-Anbietern, Zutatenlieferanten bis hin zu landwirtschaftlichen Betrieben.
Auftraggeber sind u.a. Unilever, Nestlé, Cargill, Albert Heijn, Plus, Dr Oetker, Zeelandia, Vezet, Bakker Barendrecht, Pladis, Perfetti van Melle, The Greenery, Rijk Zwaan, Agrifirm, Vales, Simon Lévelt, Henri Willig, Handtmann, Leev, Mitsuba, Remia und Start-ups wie Little Cow & Cookies, Eerlijke zuivel, Crushi, die vertikale Farm-Start-up Favory. Kurz gesagt, Marielle ist eine Expertin, die die Food-Branche in- und auswendig kennt.
In ihren Präsentationen nimmt sie Sie auf energische Weise mit in die Zukunft unserer Ernährung und des dahinterstehenden Produktionssystems. Sie erzählt bildhaft, visionär, unternehmensstrategisch und gut fundiert. Nutzen Sie ihr flexibles Designer-Gehirn und erkunden Sie gemeinsam mit ihr die vielen Food-Trends, aufkommenden Themen und die großen Übergänge, die unser Food- und Agrarsystem durchlaufen wird. Von Eco-Optimismus, der Proteintransformation, Digitalisierung, Gesundheit, einer reichen Sensorik, regenerativer und hochmoderner Landwirtschaft bis hin zu mehr Bequemlichkeit und Eatertainment für Gen Z und Alpha.
Marielle ihre Präsentationen sind äußerst effektiv als:
– Ausgangspunkt für Food-Innovation und Strategieprozesse aller Art von Lebensmittelunternehmen
– Inspirationsbooster auf einem Kongress oder einer Inspirationsveranstaltung
– um einen Wandel innerhalb von Veränderungsprozessen zu einer innovativen Kultur und Arbeitsweise zu schaffen.
– Einführung in Food Design Thinking, um direkt nach dem Vortrag mit einem Workshop zu beginnen
– als Ausgangspunkt für Ihre eigene Visionserarbeitung Ihres Lebensmittelunternehmens
Ihre Präsentationen sind maßgeschneidert und auf die Kategorie des Auftraggebers zugeschnitten, sodass die Beispiele äußerst relevant sind und einen direkten Einstieg in die Innovation bieten. Zuhörer verlassen den Raum voller Ideen.
Eco-Optimismus spielt eine immer größere Rolle in ihrer Arbeit. Nicht abwarten, sondern proaktiv die Ärmel hochkrempeln, um innovative, zukunftsfähige Lösungen zu finden. Marielle hat hierzu eine einzigartige ‚Green Food Design‘-Vision entwickelt, bei der gut fundierte Eco-Daten und sprudelnde Eco-Inspiration zusammenkommen, um Food-Professionals die Kraft zu geben, einen positiven Beitrag zu einem nachhaltigeren Food- und Agrarsystem zu leisten.
Sie spricht auch oft über ‚Design Thinking in Food‘ und enthüllt die Geheimnisse, wie man zu erfolgreicher Innovation gelangen kann. In Form von Workshops lässt sie jeden in einem kurzen Überblick mit der Innovationsmethode ‚Food by Design‘ vertraut machen; strategisch, kreativ und nachhaltig.
Neben ihrer Arbeit bei Food BY Design hält sie regelmäßig Vorlesungen über Food Design an Universitäten und Hochschulen, ist sie mit dem Food & Eating Design Lab an der TUDelft verbunden und interviewt die Presse regelmäßig für einen Blick in die Zukunft unserer Ernährung, Getränke und deren Produktion.
Eine geschmackvolle Geschichte, die in hohem Tempo die großen, wirkungsvollen Food-Trends auf der ganzen Welt zeigt. Von Plant Forward, Glocal Eating, Eatertainment, Convenience XL, Hunger for Origin, Phygital bis hin zu Personalized Health und noch viel mehr.
Innerhalb der Ernährung ist pflanzlich momentan ein großer Trend. Wer hier Vertiefung sucht, kann eine reiche Geschichte in der Plant Forward Erzählung von Marielle finden. Von High-Tech Fleischersatz, botanischem Kochen, den neuesten Gemüsezubereitungen bis hin zu vielversprechenden proteinreichen Pflanzen und dem richtigen ‚Tone of Voice‘ bei der Kommunikation, um Vegetarier, Flexitarier und Fleischesser zu verführen.
Auf Basis gut fundierter Öko-Daten und sprudelnder Öko-Inspiration zeigt Marielle, wie nachhaltige Food-Innovation integral und kreativ angegangen werden kann. Von mehr pflanzlich, weniger Lebensmittelverschwendung, mehr Biodiversität bis hin zu einem kleineren CO2-Fußabdruck. Viele Optionen werden strukturiert behandelt und dann mit inspirierenden Beispielen gemischt, wie Food-Marken und Organisationen auf positive Weise den Unterschied machen können.
Wie wird sich unsere Art der Lebensmittelproduktion verändern? Das ist eine große Frage, besonders im Hinblick auf ein sich erwärmendes Klima und eine Weltbevölkerung, die auf 10 Milliarden anwächst. Marielle beleuchtet in dieser Präsentation die neuesten Technologien, Methoden, Praktiken und Nachhaltigkeitsvisionen in der Lebensmittelproduktion und Landwirtschaft. Dabei stellt sie auch die Verbindung zur Konsumentenpsychologie her, denn die Akzeptanz der Verbraucher ist entscheidend.
Wie kommt man zu tatsächlicher Innovation in Lebensmitteln und dem dahinterstehenden System? Marielle teilt inspirierende Fallstudien und enthüllt das Rezept für einen gut gestalteten Food-Innovationsprozess. Sie verweilt bei der Kraft von Food Design Thinking, Kulturwandel und der richtigen Denkweise, um zu bahnbrechenden Neuerungen zu gelangen.
Als Pionierin in diesem stark aufkommenden Fachgebiet erzählt sie über den Wert dieser Methode und die wichtigsten Schritte in diesem Prozess. Design Thinking ist eine viel gepriesene Innovationsmethode, die mittlerweile an vielen Business Schools wie Harvard und Insead gelehrt wird. Marielle hat diese als eine der Ersten weltweit auf Food zugeschnitten. Food Design Thinking ist interdisziplinär, optimistisch, aus der Perspektive des Verbrauchers und spezifisch für Lebensmittel. So wird den ernährungsphysiologischen, kulinarischen und multisensorischen Aspekten, die einzigartig für Lebensmittel sind, Aufmerksamkeit geschenkt. Gegebenenfalls kann man in einem Workshop direkt mit den gewonnenen Erkenntnissen arbeiten.
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