This site requires JavaScript to render the code.

Need to know how to enable JavaScript? Go here.

Speakers
14 mei 2019

Jubileum ‘Family’ Pierre Wind bedenkt recepten

De top 5 gerechten: ''Pestofrikandel, schudfriet, een gouden burger, knettersalade en een Famsalon'' van Pierre Wind staan nu bij Family op de kaart.

Pierre Wind heeft eindelijk zijn droom kunnen waarmaken. Een eigen frikandel!

Om het zilveren jubileum van Family te vieren werd Pierre gevraagd om een speciaal menu te ontwikkelen voor het cafetaria. Wat goed uit kwam. Het bleek dat Wind voeger een eigen snackbar wou hebben. De ideeën kwamen hierdoor al snel naar boven, maar de kok had een voorwaarde: een eigen frikandel. ‘Niet alleen de frikandel zat in mijn hoofd. Ik had altijd al een menukaart vol ideeën voor als ik mijn eigen snackbar zou hebben’, zegt Pierre Wind. ‘Het moet een beetje gek, maar vooral erg lekkâh!’

Na een levering van 2 emmers frikandellendeeg ging Pierre experimenteren. Er volgde samples van een chocolade-, sinaasappel-, bier-, truffel- en pestovariant. De truffel- en pestofrikandel werden de kanshebbers. Omdat zij lekker waren en erg toegankelijk zijn.

Tijdens de eerste testfase kwamen alle betrokkenen bij elkaar en proefden en beoordeelden de gerechten van Pierre stuk voor stuk. De gerechten moesten lekker zijn, maar ook gemakkelijk kunnen worden bereid.

In de tweede testronde werden de puntjes op de i gezet. Pierre’s Family menu was geboren. Op het menu kwam de pestofrikandel, schudfriet, een gouden burger, knettersalade en een Famsalon.

De Family-gerechten van Pierre Wind staan per 1 april op de kaart van verschillende Family vestigingen. ‘Mijn top 5 staat nu bij Family op de kaart, hoe gaaf is dat!