David Capy

À propos David Capy

David Capy est à l’heure actuelle, l’un des plus talentueux chefs pâtissiers français. Il est titulaire d’un CAP de Boulanger et d’un CAP de Pâtissier. Il a parfait sa formation en pâtisserie en décrochant un Brevet de maîtrise, en effectuant un tour de France des Compagnons du Devoir et en finissant son cursus par l’école Nationale Supérieure de la Pâtisserie.

Son parcours professionnel l’a déjà amené à travailler dans de nombreuses villes et auprès des tous meilleurs. Outre ses différentes expériences au sein de boulangeries et pâtisserie, David Capy a également été assistant formateur puis responsable à l’Ecole Nationale de la Pâtisserie, à l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Il est actuellement consultant international en Pâtisserie Chocolaterie.

David Capy a connu le succès aussi lors des nombreux concours auxquels il a participé:

• Février 2002 : 1ier Prix Pièce artistique Chocolat de la ville de Bordeaux.

• Mars 2002 : 1ier Prix Pièce artistique Sucre de la Ville de Sète.

• Janvier 2003 : 1ier Prix Pièce artistique Chocolat au « 5ième grand prix de la pâtisserie française ».

• Novembre 2005 : 1ier Prix Pièce Artistique et 1ier Prix Présentation Bonbons chocolat au « 7ième Trophée Pascal Caffet ».

• Février 2006 : Finaliste du concours de « Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur ».

• Octobre 2007 : Lauréat du concours de « Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie Confiseur ».

• Octobre 2010 : Préparation et Coaching du Lauréat du concours Charles Proust 2010.