Thierry Marx

Über Thierry Marx

Thierry Marx, einer der renommiertesten französischen Köche, wurde von den besten Köchen Frankreichs ausgebildet, darunter Claude Deligne, Joël

Robuchon und Alain Chapel. Er wurde 1988 im Roc en Val in Tours mit einem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet und erhielt 1991 einen weiteren im Cheval Blanc in Nîmes. Der Chef trat 2011 dem Mandarin Oriental, Paris bei, nachdem er 10 Jahre in der Gironde im Château Cordeillan-Bages der Relais & Châteaux-Kette tätig war, wo er 1999 2 Sterne erhielt.

Im Jahr 2006 wurde er zum Koch des Jahres gewählt.

Thierry Marx ist in der Fernsehsendung Top Chef zu sehen, wo er als Jurymitglied junge Köche bewertet.

Mit einem kreativen und innovativen Ansatz in der Küche schöpft Thierry Marx seine Inspiration aus Frankreich, aber auch aus seinen zahlreichen Reisen nach Asien. Seine Karriere führte ihn unter anderem nach Australien, Hongkong, Thailand und Japan. Mit avantgardistischen Texturen und Aromen verteidigt Thierry Marx eine Küche, die keinen Konflikt zwischen

Tradition und Innovation kennt. Er bietet unvergessliche Abendessen dank seines einzigartigen Stils und seiner Expertise

in den Restaurants des Mandarin Oriental, Paris: Sur Mesure von Thierry Marx (der 2012 2 Sterne im MICHELIN ®-Guide erhält) und Camélia. Auch als Direktor der Gastronomie ist er verantwortlich für die Überwachung des Zimmerservice und der Bar des Hotels.

Thierry Marx engagiert sich außerhalb seiner Pariser Küchen, indem er 2009 die nomadische Kochschule mit der Stadt Blanquefort (Gironde) gründet, wo er für kurze Schulungen sozial benachteiligte Personen empfängt, die das Ziel haben, ein Konzept für Straßenküche zu eröffnen. 2012 eröffnet er eine zweite Schule im 20. Arrondissement von Paris, „Cuisine Mode d’Emploi(s)“, die auf die schnelle Ausbildung zum Koch abzielt. Dann entwickelt er 2013 dieses Ausbildungszentrum weiter, indem er die Sitzung „Boulangerie Mode d’Emploi(s)“ einführt. In den letzten Jahren unterrichtet er auch in Justizvollzugsanstalten, wo er Kochkurse für Häftlinge anbietet.

Thierry Marx bietet auch seine Dienste den Restos du Coeur an, wo er an Kochworkshops teilnimmt und gegen Analphabetismus kämpft. Als großer Japanliebhaber reist er regelmäßig dorthin, um sich zu erholen und die Kampfkünste, insbesondere Kendo und Judo, zu praktizieren.

Im Jahr 2013 wurde er in den Orden der Ehrenlegion zum Ritter befördert.