Simone Zanoni

Über Simone Zanoni

Simone Zanoni ist einer der großen Köche, die auf der internationalen Bühne anerkannt sind. Er hat seine Kochausbildung am « Instituto Commerciale di Lombardia » (Italien) abgeschlossen und wurde 2004 von Guid BMW Italia als bester italienischer Koch im Ausland ausgezeichnet. Im selben Jahr erhielt er auch die Acon Awards, die 20 junge Talente des Jahres aus der Gastronomie auszeichnet. Kaum hatte er sein Studium abgeschlossen und sein Kochdiplom in der Tasche, entschied sich Simone, nach England zu gehen, um sich weiterzubilden. Er sprach damals kein Wort Englisch und schaffte es dennoch, sich als unverzichtbarer und äußerst talentierter Koch zu etablieren. Von 1997 bis 2001 begann er als Commis und dann als Chef de Partie im Restaurant Aubergine (ein Michelin-Stern) in London. 2001 wurde er von Gordon Ramsay Holdings in London als wechselnder Sous-Chef eingestellt. Bis 2003 ersetzte er die Küchenchefs der Restaurants Amarylis (ein Stern), Petrus (zwei Sterne) und Claridges (ein Stern). Während dieser Erfahrung vervollständigte er seine Ausbildung zum Küchenchef, insbesondere in der Erstellung der Speisekarte, dem Einkauf, der Schulung und der Personalführung. 2003 wurde er Küchenchef im Restaurant Gordon Ramsay (3 Sterne) in London. Er arbeitete 4 Jahre lang an der Seite des weltweit bekannten Küchenchefs Gordon Ramsay. Seit 2007 ist Simone Zanoni Executive Chef des Hotels Trianon Palace und Küchenchef des Restaurants Gordon Ramsay im Trianon (2 Michelin-Sterne) in Versailles, Frankreich. Diese Auszeichnung ist das Ergebnis von Simones Mühe und Talent. Jetzt dreisprachig, Italienisch, Englisch und Französisch, bietet Simone seine Expertise und sein Know-how in Form von Consulting an. Er ist insbesondere Berater für die Restaurants von Gordon Ramsay in Italien (Sardinien und Toskana) und für die Firma GRSA mit Sitz in São Paulo, Brasilien. 2011 eröffnete er auch ein neues Pariser Konzept mit der Firma Simone e Nicola, deren Geschäftsführer er ist.