Brice Morvent

Über Brice Morvent

Die Küche, könnte man sagen, ist er ein wenig hineingeboren! Seine Leidenschaft hat er von seinem Vater geerbt. Doch es sind die großen Sterne-Köche, bei denen er das Handwerk des Kochens erlernt, wo er den Geschmack von Exzellenz und gastronomischer Raffinesse entdeckt.

In den renommierten Restaurants an der Côte d’Azur erliegt er dem Charme der mediterranen Küche. Zunächst im Restaurant Chantecler des Hotels Negresco in Nizza (5 Sterne) mit Chef Alain Llorca, dann im Restaurant l’Oasis, mit den Brüdern Raimbault. Seine Erfahrung als Küchenchef setzt sich in Ramatuelle, in Frankfurt fort, wo er sein Restaurant drei Jahre lang eröffnet und leitet, in New York, wo er für die Erstellung der Speisekarte eines neuen Konzepts verantwortlich ist, und schließlich zurück in Paris, wo er Küchenchef des Restaurants Kodo im Marais wird.

Er beschließt dann, sein eigenes Konzept für hochwertige Hausmannskost zu entwickeln. Parallel dazu hat er das Glück, 2010 zur ersten Ausgabe von Top Chef akzeptiert zu werden, in der er einen sehr schönen Werdegang als Halbfinalist macht. Nach seiner Teilnahme am Kochwettbewerb „TOP CHEF“ auf M6 beschließt er, seinen Traum mit der Eröffnung des „Comptoir de Brice“ zu verwirklichen.

Auf der Suche nach der Erhöhung des ursprünglichen Geschmacks der Produkte kombiniert er verschiedene Techniken und „kulinarische Kulturen“ aus der ganzen Welt. Sein Vergnügen ist es, überraschende, kreative und neuartige Aromen zu entdecken, aber vor allem, seinen Gästen einen genussvollen und unvergesslichen Moment zu bieten. Brice ist seit 2010 auch Kolumnist bei M6 für die Sendung „100% Mag“.