Dès la

Über Dès la

Nach Abschluss seiner Ausbildung (BEP – CAP Küche) und dem Erwerb seines beruflichen Abschlusses in der Küche tritt Jérôme Nutille in ein renommiertes Haus ein: La Pâtisserie Viollet, die damals von einem M.O.F. geleitet wird. Es folgt eine Reihe von Erfahrungen als Küchengehilfe in Einrichtungen der Gruppe Relais & Châteaux: Abbayz de Sainte Croix (4 Sterne), Le Grand Cœur (4 Sterne), das Château de Faverges (4 Sterne). Anschließend wird er Demi-Chef de Partie im „Le Lana“ (4 Sterne) und dann erneut Chef de Partie im Château de Faverges sowie im Vieux Logis und seinen Logis des Champs (4 Sterne).

Er wird dann als Chef de Partie in sein erstes mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant eintreten: Le Chabichou (2 Sterne). Von da an wird er nicht mehr gehen: Die Abtei von Sainte Croix (4-Sterne-Hotel und ein Michelin-Stern), La Bérangère (ein Michelin-Stern). Er macht Fortschritte als Sous-Chef, indem er in das Manoir de Lan Kerellec (ein Michelin-Stern) eintritt, dann in die Abtei von Sainte Croix (ein Michelin-Stern).

Im Jahr 2000 tritt er als Sous-Chef in das Restaurant Georges Blanc ein, das drei Sterne im Michelin-Guide hat. Vier Jahre lang perfektioniert er seine Technik dank der Exzellenz dieses Hauses. 2004 wagt er sich in ein neues Abenteuer und wird Küchenchef (Maître Cuisinier de France) im Castellas. In zwei Jahren erhält er seinen ersten Michelin-Stern und 2009 den zweiten. 2011 beginnt er das Abenteuer der M.O.F. und erlangt den Titel und die höchste Anerkennung, indem er Gewinner des Wettbewerbs wird.