Van bescheiden leerling in een kleine provinciale banketbakkerij is hij op 34-jarige leeftijd een van de meest gerenommeerde banketbakkers in het vak geworden. Niets leek deze jonge man uit Picardi\u00eb echter voor te bestemmen voor wat de Fransen toepasselijk de \u201cm\u00e9tiers de bouche\u201d noemen, of met andere woorden, de culinaire handel. Afkomstig uit een Italiaanse familie kende hij alleen maar discipline en een overweldigende drang om te slagen. Als kind wilde hij tekenkunstenaar worden, een aanwijzing van zijn al goed ontwikkelde artistieke gevoel; niet in staat om naar de Beaux-Arts te gaan, wordt hij professioneel actief.<\/p>\n
\u201cToen ik op mijn 15e begon, begreep ik in een flits van helderheid dat je met heel weinig veel geluk kon geven. Je kunt geen banketbakker zijn zonder gul te zijn en van eten te houden; mijn vak stelt me in staat mezelf uit te drukken door mijn creaties; toen overweldigde de wens om anderen plezier te brengen me\u201d, herinnert hij zich.<\/p>\n
Op zijn 16e begint hij een verzameling van culinaire naslagwerken, die hij voortdurend verbetert. Hij ontwikkelt ook zijn geheugen voor smaken, een essentieel hulpmiddel voor de meester-banketbakker.<\/p>\n
\u201cIk legde mezelf beperkingen op; het leven vormde me\u201d, geeft hij toe.<\/p>\n
Als eerste van zijn school afgestudeerd, besluit hij zijn vak te leren door de wereld en haar culturen te bereizen.<\/p>\n
1991-1993: Londen en Brussel met Hilton<\/p>\n
1993-1995: Nice in het Negresco Hotel (2-sterren Michelin)<\/p>\n
1995-1997: Parijs bij Fauchon<\/p>\n
1997-1998: Kobe in Japan om een banketbakkerij te openen<\/p>\n
1998-1999: New York als consultant voor Pierre Herm\u00e9<\/p>\n
1999-2000: Terug naar Parijs bij het beroemde Maison Ladur\u00e9e<\/p>\n
Zomer 2000: Banketbakker in het Plaza Ath\u00e9n\u00e9e Hotel (3-sterren Michelin)<\/p>\n
2005: Winnaar van de Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie, (Wereld Patisserie Cup), hij bereikt zijn kinderdroom en belooft zichzelf zijn kennis over te dragen om de verdiende ambassadeur van de Franse Patisserie te worden.<\/p>\n
2007: Lancering van zijn eerste boek \u201cC\u2019est du g\u00e2teau!\u201d (\u00c9ditions Plon)<\/p>\n
2009: Christophe Michalak is opgenomen in de beroemde gids Who\u2019s who<\/p>\n
2009: Coacht een van zijn naaste medewerkers, J\u00e9r\u00f4me de Oliveira, die de Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie (Wereld Patisserie Cup) wint. Hotel Plaza Ath\u00e9n\u00e9e is het enige hotel ter wereld met twee gouden medailles!<\/p>\n
2010: Banketbakkerster van de show Master Chef op TF1. Lancering van zijn tweede boek, \u201cLes Desserts qui me font craquer\u201d (uitgegeven door Plon Editions).<\/p>\n
Met zijn gebruikelijke bescheidenheid voegt Christophe Michalak toe: \u00abHet is niet belangrijk om de top te bereiken, het is belangrijk om aan de top te blijven\u00bb.<\/p>\n
Elke dag ontwikkelt deze eeuwige liefhebber van eten zijn verlangen om ons te verrassen en de grote klassiekers van de patisserie opnieuw te bekijken. We danken Michalak voor talloze begeerlijke zoetigheden zoals de Religieuse au caramel beurre de sel, de Peach Melba Macarons of de beroemde Marshmallow Love Bears!<\/p>\n
Hij voegt eraan toe: \u201cIk kleed mijn taarten aan zoals een couturier vrouwen zou aankleden; het mooie en het goede zijn \u00e9\u00e9n en hetzelfde! De absolute vreugde om een glimp op te vangen van het pure plezier en de verwachting in de ogen van klanten is onbetaalbaar\u201d<\/p>\n
Gevoelig en gepassioneerd, besluit hij trends te cre\u00ebren, maar vooral besluit hij ze niet te volgen. Christophe herhaalt graag dit mythische citaat van Bob Kennedy: \u201cEr zijn mensen die naar dingen kijken zoals ze zijn, en vragen waarom… Ik droom van dingen die nooit waren, en vraag waarom niet?\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Van bescheiden leerling in een kleine provinciale banketbakkerij is hij op 34-jarige leeftijd een van de meest gerenommeerde banketbakkers in het vak geworden. Niets leek deze jonge man uit Picardi\u00eb echter voor te bestemmen voor wat de Fransen toepasselijk de \u201cm\u00e9tiers de bouche\u201d noemen, of met andere woorden, de culinaire handel. Afkomstig uit een Italiaanse […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":820,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[69,50,68,57],"sa_language":[195,181],"sa_employability":[282,210,244],"class_list":["post-40367","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-spreker-over-creativiteit","sa_speaker_category-gezondheidszorg","sa_speaker_category-innovatie-en-technologie","sa_speaker_category-spreker-over-stressmanagement"],"acf":{"sa_introduction":"Van bescheiden leerling in een kleine provinciale banketbakkerij is hij op 34-jarige leeftijd een van de meest gerenommeerde banketbakkers in het vak geworden. Niets leek deze jonge man uit Picardi\u00eb echter voor te bestemmen voor wat de Fransen terecht de \u201cm\u00e9tiers de bouche\u201d noemen, of met andere woorden, de culinaire handel. Afkomstig uit een Italiaanse familie kende hij alleen maar discipline en een overweldigende drang om te slagen. Als kind wilde hij tekenkunstenaar worden, een aanwijzing van zijn al goed ontwikkelde artistieke","sa_one_liner":"Winnaar van de \"Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie\" (Wereld Patisserie Cup)","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":null,"sa_socials":null,"sa_subjects":[{"sa_subjects_title":"De Kunst van Gebak","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Stressbeheer voor internationale wedstrijden","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Teambeheer","sa_subjects_information":""}],"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"0","sa_maximum_price":"0","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n