Guy Martin is een van de grootste chefs ter wereld. Hij begon in de wereld van de horeca en gastronomie van 1976 tot 1981, waarbij hij opklom van keukenhulp naar 1e hulp en sous-chef in verschillende huizen. In 1981 werd hij chef-kok in Ch\u00e2teau de Coudr\u00e9e (4 sterren Michelin) in Sciez, in Savoie. Gedurende de winterperiode van 1981 tot 1982 was hij, nog steeds in Savoie, in La Clusaz, chef van H\u00f4tel Carlina (3 sterren Michelin) en Beaulieu (2 sterren Michelin). Daarna keerde hij terug naar Sciez in Ch\u00e2teau de Coudr\u00e9e, tot oktober 1983. Vanaf december 1983 nam hij de leiding over het restaurant van Ch\u00e2teau d\u2019Esclimont (4 sterren Michelin) in Saint Symphorien en het restaurant van Ch\u00e2teau de Divonne (4 sterren Michelin).<\/p>\n
Sinds 1991 is hij Directeur en Chef-kok van Relais Gourmand Le Grand V\u00e9four. Hij werd de Administrator in 1994, de President in 1995 en is sinds januari 2011 eigenaar.<\/p>\n
Tussen 1996 en 2011 is hij de auteur van 26 kookboeken en werken, waarin hij zijn verschillende recepten presenteert, zijn ervaringen op verschillende manieren, allemaal even leerzaam. Hij bereidt 3 nieuwe werken voor het jaar 2012. Guy Martin presenteert een wekelijkse show op TV5 Monde en Cuisine TV, \u201cEpicerie Fine\u201d. Hij is ook maandelijkse columnist voor het tijdschrift \u201cPleine Vie\u201d, expert voor het tijdschrift \u201cMen\u2019s Health\u201d, columnist op France 2 voor de show \u201cC\u2019est au programme\u201d en tenslotte columnist voor \u201cLa Revue du Conseil National des Barreaux\u201d.<\/p>\n
Guy Martin staat aan het hoofd van verschillende concepten over de wereld. Het \u201cSensing\u201d, een hedendaags restaurant in Parijs; het \u201cMiyou\u201d, luxe sandwich- en saladerie op de luchthaven Charles de Gaulle; \u201cL\u2019atelier Guy Martin\u201d, in Parijs; het \u201cSensing\u201d in Boston; de \u201cCristal Room Baccarat\u201d in Parijs; en het \u201cMiyou\u201d in Le Bon March\u00e9.<\/p>\n
Recent heeft hij gepubliceerd:<\/p>\n
Sensing, de keuken van de vijf zintuigen, 2009 (Editions Minerva)<\/p>\n
Papilles, 2010 (Editions Minerva)<\/p>\n
Les Cuissons, 2010 (Editions Minerva)<\/p>\n
Ma fianc\u00e9e est carnivore, 2011 (Editions Minerva)<\/p>\n
Pr\u00eat \u00e0 Manger, 2011 (Editions Minerva)<\/p>\n
Cuisine, 2011 (Editions Minerva)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Guy Martin is een van de grootste chefs ter wereld. Hij begon in de wereld van de horeca en gastronomie van 1976 tot 1981, waarbij hij opklom van keukenhulp naar 1e hulp en sous-chef in verschillende huizen. In 1981 werd hij chef-kok in Ch\u00e2teau de Coudr\u00e9e (4 sterren Michelin) in Sciez, in Savoie. Gedurende de […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5681,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[14,16,3,50,68,82,37,8,124,57],"sa_language":[],"sa_employability":[244],"class_list":["post-39967","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-communicatie","sa_speaker_category-cultuur-en-maatschappij","sa_speaker_category-economie-financien","sa_speaker_category-gezondheidszorg","sa_speaker_category-innovatie-en-technologie","sa_speaker_category-leiderschap-en-ontwikkeling","sa_speaker_category-spreker-over-milieu","sa_speaker_category-onderwijs","sa_speaker_category-spreker-over-psychologie","sa_speaker_category-spreker-over-stressmanagement"],"acf":{"sa_introduction":"Guy Martin is een van de grootste chefs ter wereld. Hij begon in de wereld van de horeca en gastronomie van 1976 tot 1981, waarbij hij opklom van keukenhulp naar 1e hulp en sous-chef in verschillende huizen. In 1981 werd hij chef-kok in Ch\u00e2teau de Coudr\u00e9e (4 sterren Michelin) in Sciez, in Savoie. Gedurende de winterperiode van 1981 tot 1982 was hij, nog steeds in Savoie, chef van H\u00f4tel Carlina (3 sterren Michelin) en Beaulieu.","sa_one_liner":"Sterrenchef \u2013 een van de beste ter wereld","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":[{"sa_publications_title":"Christmas Edition","sa_publications_description":"","sa_publications_file":0,"sa_publications_url":""}],"sa_socials":null,"sa_subjects":[{"sa_subjects_title":"Le pain \u00e0 travers les si\u00e8cles","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Histoires et anecdotes des c\u00e9pages de Savoie","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Le sous-vide. Pourquoi et comment ?","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Evolutions et comportement alimentaire","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Etre performant","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Le v\u00e9g\u00e9tarisme ou le facteur social et psychologique d\u2019une partie minime d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 en mal d\u2019I\u00aatre","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Les r\u00e9gimes : \u00e0 qui profitent-ils ?","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Atelier du goI\u00bbt avec la d\u00e9couverte des principales saveurs","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Le local food : une r\u00e9alit\u00e9, notre avenir","sa_subjects_information":""}],"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"0","sa_maximum_price":"0","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n