Winnaar van de Cointreauprijs van de Lyc\u00e9e HI’telier de Nice, toegekend aan de beste afgestudeerden van elke promotie, Jean Montagard is de eerste chef-kok die biologische vegetarische keuken beoefent.<\/p>\n
Hij eindigde als tweede in de keuken bij Cap Estel in Eze-sur-Mer en was Chef-kok in restaurant Le Chalet de France in Palos Verdes, Los Angeles, Californi\u00eb van 1968 tot 1970.<\/p>\n
Na vele jaren als Chef en Kookdocent, opent hij in 1978 het eerste vegetarische restaurant dat genoemd wordt door Gault en Millau: \u00ab L’Artisan Gourmand \u00bb. Hij maakt gebruik van deze gelegenheid om een assortiment van voorverpakte gerechten te lanceren voor de winkels van La Vie Claire en vraagt een patent aan voor de kookmethode van granen.<\/p>\n
In de jaren 2000, na de opening van zijn restaurant \u00ab Montagard \u00bb in Alpes-Maritimes, wordt Jean Montagard adviseur in de agrovoedingssector voor de Petit Cuisinier bij de groep Mulliez. In 2003 behaalt hij de DESS Arts Culinaires aan de Universiteit Sophia Antipolis in Nice. Vervolgens werkt hij continu aan de promotie van BIO en vegetarisme met de jaarlijkse \u00ab les entretiens de Millan\u00e7ay \u00bb en \u00ab les entretiens de Sologne \u00bb door trainingen te geven binnen ADF (Alain Ducasse Formation) en voor verschillende opleidingsorganisaties (GRETA of andere). Later wordt hij partner en acteur in de operatie \u00ab des fraises au printemps \u00bb, een uitdaging voor de aarde met de Fondation Nicolas Hulot.<\/p>\n
Sinds 2009 presenteert hij voor de Agence Bio op de Salon de l’Agriculture in Parijs, die eenmaal per jaar plaatsvindt. Hij is ook de huidige voorzitter van de vereniging van leerlingen en oud-leerlingen van de Ecole HI’teli\u00e8re Paul Augier in Nice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Winnaar van de Cointreauprijs van de Lyc\u00e9e HI’telier de Nice, toegekend aan de beste afgestudeerden van elke promotie, Jean Montagard is de eerste chef-kok die biologische vegetarische keuken beoefent. Hij eindigde als tweede in de keuken bij Cap Estel in Eze-sur-Mer en was Chef-kok in restaurant Le Chalet de France in Palos Verdes, Los Angeles, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6187,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[16,39,50,82,4,8,124,115,57,103,111],"sa_language":[],"sa_employability":[269,244],"class_list":["post-39839","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-cultuur-en-maatschappij","sa_speaker_category-spreker-over-duurzaam-ondernemen","sa_speaker_category-gezondheidszorg","sa_speaker_category-leiderschap-en-ontwikkeling","sa_speaker_category-ondernemerschap","sa_speaker_category-onderwijs","sa_speaker_category-spreker-over-psychologie","sa_speaker_category-spreker-over-sociologie","sa_speaker_category-spreker-over-stressmanagement","sa_speaker_category-toekomst-en-trends","sa_speaker_category-wetenschap"],"acf":{"sa_introduction":"Winnaar van de Cointreauprijs van de Lyc\u00e9e HI'telier de Nice, toegekend aan de beste afgestudeerden van elke promotie, Jean Montagard is de eerste chef-kok die biologische vegetarische keuken beoefent.\n\nHij eindigde als tweede in de keuken bij Cap Estel in Eze-sur-Mer en was Chef-kok in restaurant Le Chalet de France in Palos Verdes, Los Angeles, Californi\u00eb van 1968 tot 1970.\n\nNa vele jaren als Chef en Kookdocent, opent hij in 1978 het eerste vegetarische restaurant dat genoemd wordt door Gault en Millau.","sa_one_liner":"Eerste chef die biologische vegetarische keuken beoefent, internationaal erkend","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":null,"sa_socials":null,"sa_subjects":[{"sa_subjects_title":"La cuisine Bio V\u00e9g\u00e9tarienne","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"L\u2019utilisation de produits BIO en cuisine","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Les bases d\u2019une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"La cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne Gastronomique","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Ph\u00e9nom\u00e8ne de soci\u00e9t\u00e9 : v\u00e9g\u00e9talisme (Vigan), v\u00e9g\u00e9tarisme, macrobiotique, sans gluten (gluten free), l\u2019alimentation en biodynamique ( m\u00e9thode Steiner, les anthroposophes)","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"La cr\u00e9ativit\u00e9 en cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Comment nourrir l\u2019avenir (pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 de la pr\u00e9sentation d\u2019un DVD)","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Que faut-il d\u00e9noncer dans l\u2019alimentation conventionnelle de l\u2019agriculture et de l\u2019\u00e9levage ?","sa_subjects_information":""}],"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"0","sa_maximum_price":"0","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n