Chef-kok die in de media verschijnt tijdens de show Top Chef op M6, waar hij de finale bereikt, Pierre Aug\u00e9 is momenteel chef en eigenaar van restaurant \u00ab La Maison du Petit Pierre \u00bb en chef-kok van de winkel en catering \u00ab Au pauvres Jacques \u00bb. Voordat hij daar kwam, heeft hij in verschillende gerenommeerde huizen gewerkt.<\/p>\n
Hij behaalt in 1996 zijn BEP\/CAP hotelwezen met specialisatie in de keuken en volgt later een opleiding aan het Alain Ducasse Formation centrum \u00ab keuken onder invloed \u00bb. In de tussentijd (van 1996 tot 2001) werkt hij eerst in het \u00ab Restaurant d\u2019Eric Frechon \u00bb als commis en vervolgens als patisserie verantwoordelijke, daarna in restaurant \u00ab Le Taillevent \u00bb, van chef Legendre (3 sterren Michelin). Vervolgens gaat hij naar restaurant \u00ab Le pr\u00e9 Catelan \u00bb, van chef Fr\u00e9d\u00e9ric Anton (3 sterren Michelin), waar hij eerst commis is, en daarna \u00bd chef de partie. Hij voegt zich bij \u00ab L\u2019h\u00f4tel Elys\u00e9e Vernet \u00bb van chef Soliv\u00e8res, als \u00bd chef de partie (2 sterren Michelin).<\/p>\n
In 2002 werkt hij bij \u00ab La r\u00e9galade \u00bb van chef Yves Candeborde, als chef de partie, en wordt daarna sous-chef in het \u00ab Restaurant 70 \u00bb van chef Sylvain Dani\u00e8re. In 2003 herori\u00ebnteert hij zich naar de cateringdienst en wordt verantwoordelijk voor het Laboratorium bij \u00ab SARL Au Pauvre Jacques \u00bb.<\/p>\n
In 2004 vertrekt hij naar Londen, naar restaurant \u00ab Le SKETCH \u00bb van chef Gr\u00e9goire Sein, waar hij de functie van sous-chef bekleedt. In 2005 en 2006 keert hij terug naar Frankrijk, naar Parijs, binnen \u00ab l\u2019H\u00f4tel Ice Cube Resort \u00bb, waar hij culinaire ontwerper is, en binnen \u00ab l\u2019H\u00f4tel Murano Resort \u00bb, waar hij chef-kok is. In 2006 wordt hij uitgeroepen tot springplank chef van het jaar door het tijdschrift CHEF. In 2007 wint hij de culinaire wedstrijd \u00ab Saumon tendance de Norv\u00e8ge \u00bb. In 2010 is hij finalist, samen met Romain Tischenko, van de wedstrijd Top Chef op M6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chef-kok die in de media verschijnt tijdens de show Top Chef op M6, waar hij de finale bereikt, Pierre Aug\u00e9 is momenteel chef en eigenaar van restaurant \u00ab La Maison du Petit Pierre \u00bb en chef-kok van de winkel en catering \u00ab Au pauvres Jacques \u00bb. Voordat hij daar kwam, heeft hij in verschillende gerenommeerde […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5658,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[16,39,72,131,37,84,57],"sa_language":[],"sa_employability":[244],"class_list":["post-39682","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-cultuur-en-maatschappij","sa_speaker_category-spreker-over-duurzaam-ondernemen","sa_speaker_category-spreker-over-mensgerichte-technologie","sa_speaker_category-mentale-gezondheid-en-of-mentale-fitheid","sa_speaker_category-spreker-over-milieu","sa_speaker_category-spreker-over-persoonlijk-leiderschap","sa_speaker_category-spreker-over-stressmanagement"],"acf":{"sa_introduction":"Chef-kok die in de media verschijnt tijdens de show Top Chef op M6, waar hij de finale bereikt, Pierre Aug\u00e9 is momenteel chef en eigenaar van restaurant \u00ab La Maison du Petit Pierre \u00bb en chef-kok van de winkel en catering \u00ab Au pauvres Jacques \u00bb. Voordat hij daar kwam, heeft hij in verschillende gerenommeerde huizen gewerkt.\n\nHij behaalt in 1996 zijn BEP\/CAP hotelwezen met specialisatie in de keuken en volgt later een opleiding aan het Alain Ducasse Formation centrum \u00ab keuken onder invloed \u00bb.","sa_one_liner":"Chef-kok, finalist van Top Chef","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":[{"sa_publications_title":"Christmas Edition","sa_publications_description":"","sa_publications_file":0,"sa_publications_url":""}],"sa_socials":null,"sa_subjects":[{"sa_subjects_title":"L\u2019art culinaire","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"La gestion du stress en concours","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Le management d\u2019\u00e9quipe","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Innovation culinaire","sa_subjects_information":""}],"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"750","sa_maximum_price":"1999","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n