Geboren in Valence, heeft Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge op 14-jarige leeftijd zijn eerste belangrijke ontmoeting met chef Jacques Mani\u00e8re. Op 17-jarige leeftijd gaat hij naar de hotelschool in Tain l’Hermitage en drie jaar later, op net 20-jarige leeftijd, wordt hij chef de partie in H\u00f4tel Crillon onder leiding van chef Christian Constant. Ondertussen werkt hij in H\u00f4tel Le Chabichou in Courchevel; en ontmoet hij Bruno Cirino, chef van Ch\u00e2teau Eza in Eze, een bepalende ontmoeting in de carri\u00e8re van chef Pi\u00e8ge. Hij vervult zijn militaire dienst in het Palais de l’Elys\u00e9e en het jaar daarop keert hij terug naar chef Cirino. Na een jaar stuurt deze laatste hem naar Alain Ducasse, met wie hij twaalf jaar zal werken. Hij is eerst Chef in Louis XV (Monaco), daarna in Relais du Parc (Parijs) en tenslotte in Plaza Ath\u00e9n\u00e9e (Parijs). Daar, in 2001, behaalt hij de derde ster van de Michelin-gids voor dit restaurant. In 2004 keert hij terug naar H\u00f4tel de Crillon, waar hij Chef wordt van restaurant Les Ambassadeurs. Onder zijn leiding ontvangt het restaurant in 2005 zijn tweede ster van de Michelin-gids. Ditzelfde jaar wordt hij uitgeroepen tot \u00ab Chef van het jaar \u00bb in de gidsen Pudlo en Champ\u00e9rard. Twee jaar later, in 2007, is het de beurt aan Gault&Millau om hem te benoemen tot \u00ab Chef van het jaar \u00bb. In 2009 verlaat hij H\u00f4tel de Crillon om een persoonlijke avontuur te beginnen, in samenwerking met Thierry Costes: Thoumieux. Nog geen twee jaar later, in 2011, ontvangt Restaurant Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge twee sterren van de Michelin-gids en wordt hij opnieuw gekroond tot \u00ab Chef van het jaar \u00bb door het vakblad Le Chef.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Geboren in Valence, heeft Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge op 14-jarige leeftijd zijn eerste belangrijke ontmoeting met chef Jacques Mani\u00e8re. Op 17-jarige leeftijd gaat hij naar de hotelschool in Tain l’Hermitage en drie jaar later, op net 20-jarige leeftijd, wordt hij chef de partie in H\u00f4tel Crillon onder leiding van chef Christian Constant. Ondertussen werkt hij in H\u00f4tel […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5653,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[133,138,43,69,16,91,114,72,131,95,4,86,116,84,83,124,126,115,92,57,6,87,12,88],"sa_language":[],"sa_employability":[244,157],"class_list":["post-39421","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-astronomie","sa_speaker_category-spreker-over-biologie","sa_speaker_category-spreker-over-circulaire-economie","sa_speaker_category-spreker-over-creativiteit","sa_speaker_category-cultuur-en-maatschappij","sa_speaker_category-spreker-over-gastvrijheid","sa_speaker_category-spreker-over-geschiedenis","sa_speaker_category-spreker-over-mensgerichte-technologie","sa_speaker_category-mentale-gezondheid-en-of-mentale-fitheid","sa_speaker_category-motivatie","sa_speaker_category-ondernemerschap","sa_speaker_category-spreker-over-organisatiecultuur","sa_speaker_category-spreker-over-pedagogie","sa_speaker_category-spreker-over-persoonlijk-leiderschap","sa_speaker_category-spreker-over-persoonlijke-ontwikkeling","sa_speaker_category-spreker-over-psychologie","sa_speaker_category-spreker-over-social-media","sa_speaker_category-spreker-over-sociologie","sa_speaker_category-spreker-over-storytelling","sa_speaker_category-spreker-over-stressmanagement","sa_speaker_category-trendwatchers-trends","sa_speaker_category-spreker-over-werkgeluk","sa_speaker_category-wetenschapscommunicatie","sa_speaker_category-work-life-balance"],"acf":{"sa_introduction":"Geboren in Valence, heeft Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge op 14-jarige leeftijd zijn eerste belangrijke ontmoeting met chef Jacques Mani\u00e8re. Op 17-jarige leeftijd gaat hij naar de hotelschool in Tain l'Hermitage en drie jaar later, op net 20-jarige leeftijd, wordt hij chef de partie in H\u00f4tel Crillon onder leiding van chef Christian Constant. Ondertussen werkt hij in H\u00f4tel Le Chabichou in Courchevel; en ontmoet hij Bruno Cirino, chef van Ch\u00e2teau Eza in Eze, een bepalende ontmoeting in de carri\u00e8re van","sa_one_liner":"Een van de grootste chefs ter wereld","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":[{"sa_publications_title":"Christmas Edition","sa_publications_description":"","sa_publications_file":0,"sa_publications_url":""}],"sa_socials":null,"sa_subjects":[{"sa_subjects_title":"Le Chef Pi\u00e8ge est ouvert \u00e0 vos propositions de sujets","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"L\u2019art de Grande Cuisine","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"L\u2019entreprenariat","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Le management d\u2019\u00e9quipe","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"La gestion du stress et de la performance en concours","sa_subjects_information":""}],"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"0","sa_maximum_price":"0","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n