Les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes<\/b><\/p>\n
Sarah Wiener, n\u00e9e en 1962 \u00e0 Halle (Westphalie), est la fille de l’\u00e9crivain autrichien et musicien de jazz Oswald Wiener et de l’artiste plasticienne Lore Heuermann. Elle a pass\u00e9 son enfance et sa jeunesse \u00e0 Vienne.<\/p>\n
En 1986, elle a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Berlin, o\u00f9 son p\u00e8re a dirig\u00e9 deux c\u00e9l\u00e8bres restaurants d’artistes, l’Exil et l’AxBax. Sa passion pour la cuisine s’est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e dans la cuisine de l’Exil, qui est devenue le tremplin de sa propre carri\u00e8re. Elle y a notamment pr\u00e9par\u00e9 des p\u00e2tisseries et des g\u00e2teaux, qui ont ensuite constitu\u00e9 les bases de sa premi\u00e8re entreprise. Avant de fournir divers caf\u00e9s, elle a cuisin\u00e9 presque deux ans chaque jour pour les employ\u00e9s d’une agence de publicit\u00e9 renomm\u00e9e dans l’ouest de Berlin.<\/p>\n
L’entrepreneuse<\/strong><\/p>\n En 1990, la jeune entrepreneuse a fond\u00e9 \u201cSarah Wieners Tracking Catering\u201d, un service de traiteur \u00e0 l’\u00e9chelle europ\u00e9enne pour les productions de films et de t\u00e9l\u00e9vision. Ce qui a commenc\u00e9 avec un r\u00e9chaud \u00e0 gaz dans un v\u00e9hicule NVA transform\u00e9 et de la vaisselle de brocante s’est rapidement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00eatre un concept \u00e0 succ\u00e8s qui a \u00e9galement enthousiasm\u00e9 les grands du secteur. Neuf ans plus tard, elle a ouvert son premier restaurant, Das Speisezimmer, au centre de Berlin. Depuis 2003, elle dirige le restaurant du mus\u00e9e au Hamburger Bahnhof. Le concept \u2013 la combinaison d’art et de bonne cuisine \u2013 a port\u00e9 ses fruits.<\/p>\n Aujourd’hui, on trouve Sarah Wiener et son \u00e9quipe \u00e9galement avec le KAFFEEHAUS au Mus\u00e9e de la communication. En 2004, la Sarah Wiener GmbH a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e \u00e0 Hambourg et \u00e0 Berlin. En plus des trois restaurants berlinois, l’entreprise g\u00e8re un service de traiteur pour des \u00e9v\u00e9nements internationaux. Sarah Wiener est \u00e9galement responsable du bon go\u00fbt pour diverses entreprises. En plus du restaurant \u2018Gottlieb\u2019 du centre client de l’usine de Br\u00eame de Daimler AG, Sarah Wiener g\u00e8re \u00e9galement depuis 2011 la gastronomie du Mus\u00e9e Mercedes Benz \u00e0 Stuttgart. Depuis 2012, elle exploite \u00e9galement sa propre boulangerie au four \u00e0 bois. L’ancienne entreprise unipersonnelle emploie d\u00e9sormais plus de 200 personnes. L’art culinaire avec une \u00e9thique, la combinaison du plaisir culinaire avec des valeurs telles que la durabilit\u00e9, la transparence et le respect de la nature et de la culture font de Sarah Wiener et de son entreprise des acteurs uniques.<\/p>\n L’ambassadrice<\/strong><\/p>\n Depuis 2007, Sarah Wiener est l’initiatrice, la fondatrice et la figure de proue de la fondation Sarah Wiener \u201cPour des enfants en bonne sant\u00e9 et une alimentation raisonnable\u201d. Elle milite pour la cuisine avec des aliments frais, r\u00e9gionaux et de saison. Sa devise est de pr\u00e9parer soi-m\u00eame des plats simples et bons, plut\u00f4t que de recourir \u00e0 des plats pr\u00e9par\u00e9s et \u00e0 la restauration rapide. Sarah Wiener est la marraine allemande de la campagne \u00ab Sauvez nos sols (Save our Soils) \u00bb et a \u00e9t\u00e9 en 2011 ambassadrice du WWF pour une gestion prudente de la ressource for\u00eat. Elle est depuis 206 la marraine du fonds d’\u00e9levage pour un \u00e9levage animal respectueux et depuis 2007 pour un \u00ab m\u00e9nage sans OGM \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes Sarah Wiener, n\u00e9e en 1962 \u00e0 Halle (Westphalie), est la fille de l’\u00e9crivain autrichien et musicien de jazz Oswald Wiener et de l’artiste plasticienne Lore Heuermann. Elle a pass\u00e9 son enfance et sa jeunesse \u00e0 Vienne. En 1986, elle a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Berlin, o\u00f9 son p\u00e8re a dirig\u00e9 deux c\u00e9l\u00e8bres restaurants d’artistes, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6789,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[9,5,6,4,22],"sa_language":[189],"sa_employability":[207,177,161],"class_list":["post-27851","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-arts-culture-societe","sa_speaker_category-durabilite-environnement","sa_speaker_category-education-apprentissage","sa_speaker_category-entrepreneuriat","sa_speaker_category-sciences"],"acf":{"sa_introduction":"Sarah Wiener, n\u00e9e en 1962 \u00e0 Halle (Westphalie), est la fille de l'\u00e9crivain autrichien et musicien de jazz Oswald Wiener et de l'artiste plasticienne Lore Heuermann. Elle a pass\u00e9 son enfance et sa jeunesse \u00e0 Vienne. En 1986, elle a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Berlin, o\u00f9 son p\u00e8re a dirig\u00e9 deux c\u00e9l\u00e8bres restaurants d'artistes, l'Exil et l'AxBax.","sa_one_liner":"Cuisini\u00e8re et entrepreneuse \u00e0 succ\u00e8s","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":null,"sa_socials":null,"sa_subjects":null,"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"0","sa_maximum_price":"0","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n