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Amandine Chaignot

Amandine Chaignot

L’Étoile montante de la Gastronomie au parcours prestigieux
Langue : Français

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  • Innovation & Créativité
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À 34 ans, le parcours sans faute de l’étoile montante de la gastronomie française ressemble à celui d’une élève brillante qui a choisi l’excellence comme maître mot. Et pourtant, la carrière de la chef aurait pu être différente : le bac obtenu avec mention avec un an d’avance, Amandine Chaignot prend la direction de la faculté de Pharmacie. Aussi étonnant soit-il, l’étudiante décroche peu de temps après, signe que la voie choisie ne lui convient pas. Elle change de cap et

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À 34 ans, le parcours sans faute de l’étoile montante de la gastronomie française ressemble à celui d’une élève brillante qui a choisi l’excellence comme maître mot. Et pourtant, la carrière de la chef aurait pu être différente : le bac obtenu avec mention avec un an d’avance, Amandine Chaignot prend la direction de la faculté de Pharmacie. Aussi étonnant soit-il, l’étudiante décroche peu de temps après, signe que la voie choisie ne lui convient pas. Elle change de cap et s’inscrit à Ferrandi en quête d’un CAP cuisine. Le chemin est tracé, travail acharné et rencontres heureuses vont lui permettre de passer par les plus belles maisons: la Maison Prunier, le Plaza Athénée, le Bristol, le Ritz de Londres, le Meurice, le Crillon et depuis 2012 l’Hôtel Raphaël. Amandine Chaignot a côtoyé les plus grands chefs : Bernard Leprince, Alain Ducasse, Jean-François Piège, Eric Fréchon ou Yannick Alléno, autant de noms prestigieux qui font rêver tout jeune cuisinier.   À leurs côtés, en s’inspirant de leurs gestes et de leurs techniques, Amandine Chaignot a aujourd’hui trouvé sa propre identité culinaire, en proposant une cuisine aussi bien franche, vive et pointue que contemporaine, raffinée et tout en légèreté.

Amandine Chaignot est l’étoile montante de la Haute Gastronomie parmi les rares femmes aux commandes des cuisines d’un Palace. Respectée par ses pairs, elle est aujourd’hui considérée comme une des figures de proue de la nouvelle génération de Chefs.  

Concernant sa récente actualité, Amandine Chaignot:

- a été Bocuse de Bronze France 2012 - est la marraine d'honneur de l'ONG Vision du Monde (1ère ONG de parrainage d'enfants dans le monde) qui est à l'origine du très beau projet solidaire et gastronomique 1Don1Rêve - collabore avec Malaysia Airlines en apportant une touche française et féminine aux repas servis à bord des classes Affaires et Première sur la liaison Paris-Kuala Lumpur - a reçu le Prix Trofemina 2013 dans la catégorie "Restauration" - a reçu l'insigne de Chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres en 2013 - est membre du jury de la 4ème saison de Masterchef sur TF1 - fait partie des nouveaux entrants du Who's Who 2013.

 

Crédit photo : Nathanaël Turpin-Griset/Agence La 5ème Étape

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