Vom bescheidenen Lehrling in einer kleinen provinziellen Konditorei ist er mit 34 Jahren zu einem der renommiertesten Konditoren des Berufs geworden. Nichts jedoch schien diesen jungen Mann aus der Picardie f\u00fcr das, was die Franzosen treffend die \u201em\u00e9tiers de bouche\u201c oder mit anderen Worten das kulinarische Handwerk nennen, zu pr\u00e4disponieren. Aus einer italienischen Familie stammend, kannte er nur Strenge und ein \u00fcberw\u00e4ltigendes Bed\u00fcrfnis, erfolgreich zu sein. Als Kind wollte er Zeichner werden, ein Hinweis auf seinen bereits gut entwickelten k\u00fcnstlerischen Sinn; da er nicht in die Beaux-Arts eintreten konnte, wird er beruflich aktiv.<\/p>\n
\u201eAls ich mit 15 anfing, verstand ich in einem Moment der Klarheit, dass man mit sehr wenig viel Gl\u00fcck schenken konnte. Man kann kein Konditor sein, ohne gro\u00dfz\u00fcgig zu sein und Essen zu lieben; mein Handwerk erm\u00f6glicht es mir, mich durch meine Kreationen auszudr\u00fccken; dann unterwarf mich der Wunsch, anderen Freude zu bereiten\u201c, erinnert er sich.<\/p>\n
Mit 16 beginnt er eine Sammlung von kulinarischen Referenzb\u00fcchern, die er kontinuierlich verbessert. Er entwickelt auch sein Ged\u00e4chtnis f\u00fcr Aromen, ein wesentliches Werkzeug f\u00fcr den Meisterkonditor.<\/p>\n
\u201eIch habe mir selbst Zw\u00e4nge auferlegt; das Leben hat mich geformt\u201c, gibt er zu.<\/p>\n
Als Erster seiner Schule absolviert, beschlie\u00dft er, sein Handwerk zu lernen, indem er die Welt und ihre Kulturen bereist.<\/p>\n
1991-1993: London und Br\u00fcssel mit Hilton<\/p>\n
1993-1995: Nizza im Hotel Negresco (2-Sterne Michelin)<\/p>\n
1995-1997: Paris bei Fauchon<\/p>\n
1997-1998: Kobe in Japan, um eine Konditorei zu er\u00f6ffnen<\/p>\n
1998-1999: New York als Berater f\u00fcr Pierre Herm\u00e9<\/p>\n
1999-2000: R\u00fcckkehr nach Paris in die ber\u00fchmte Maison Ladur\u00e9e<\/p>\n
Sommer 2000: Konditor im Hotel Plaza Ath\u00e9n\u00e9e (3-Sterne Michelin)<\/p>\n
2005: Gewinner der Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie, (Weltmeisterschaft der Konditorei), erreicht er seinen Kindheitstraum und verspricht sich, sein Wissen zu vermitteln, um der verdiente Botschafter der franz\u00f6sischen Patisserie zu werden.<\/p>\n
2007: Ver\u00f6ffentlichung seines ersten Buches \u201eC\u2019est du g\u00e2teau!\u201c (\u00c9ditions Plon)<\/p>\n
2009: Christophe Michalak ist im ber\u00fchmten F\u00fchrer Who\u2019s who aufgenommen<\/p>\n
2009: Coacht einen seiner engsten Mitarbeiter, J\u00e9r\u00f4me de Oliveira, der die Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie (Weltmeisterschaft der Konditorei) gewinnt. Hotel Plaza Ath\u00e9n\u00e9e ist das einzige Hotel der Welt mit zwei Goldmedaillen!<\/p>\n
2010: Konditor-Star der Show Master Chef auf TF1. Ver\u00f6ffentlichung seines zweiten Buches, \u201eLes Desserts qui me font craquer\u201c (ver\u00f6ffentlicht von Plon Editions).<\/p>\n
Mit seiner \u00fcblichen Bescheidenheit f\u00fcgt Christophe Michalak hinzu: \u00abEs ist nicht wichtig, die Spitze zu erreichen, sondern an der Spitze zu bleiben\u00bb.<\/p>\n
Jeden Tag entwickelt dieser ewige Liebhaber von Lebensmitteln seinen Wunsch, uns zu \u00fcberraschen und die gro\u00dfen Klassiker der Patisserie neu zu interpretieren. Wir verdanken Michalak zahlreiche begehrenswerte S\u00fc\u00dfigkeiten wie die Religieuse au caramel beurre de sel, die Peach Melba Macarons oder die ber\u00fchmten Marshmallow Love Bears!<\/p>\n
Er f\u00fcgt hinzu: \u201eIch kleide meine Kuchen so, wie ein Couture-Designer Frauen einkleiden w\u00fcrde; das Sch\u00f6ne und das Gute sind ein und dasselbe! Die absolute Freude, einen Blick auf das pure Vergn\u00fcgen und die Vorfreude in den Augen der Kunden zu erhaschen, hat keinen Preis\u201c<\/p>\n
Sensibel und leidenschaftlich entscheidet er sich, Trends zu schaffen, aber vor allem entscheidet er sich, ihnen nicht zu folgen. Christophe wiederholt gerne dieses mythische Zitat von Bob Kennedy: \u201eEs gibt diejenigen, die die Dinge so sehen, wie sie sind, und fragen, warum… Ich tr\u00e4ume von Dingen, die nie waren, und frage, warum nicht?\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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