W\u00e4hrend Altersgenossen studierten, war Est\u00e9e Strooker auf der Suche. Sie wollte etwas Kreatives tun, begann ein Studium der Rechtswissenschaften und Journalistik, aber nach einer verk\u00fcrzten Kochausbildung in Paris wusste sie, dass sie in die kulinarische Welt eintauchen wollte. Est\u00e9e absolvierte Praktika in verschiedenen Spitzenrestaurants, wusste aber, dass sie lieber f\u00fcr sich selbst arbeiten wollte. Als das Programm Masterchef in den Niederlanden im Fernsehen ausgestrahlt wurde, sah Est\u00e9e ihre Chance und… gewann!<\/p>\n
Mit dem Preisgeld er\u00f6ffnete sie, als sie zwanzig war, ihr erstes Restaurant. Das ist mittlerweile \u00fcber 9 Jahre her. Momentan leitet Est\u00e9e neben ‚t Amusement auch noch ein zweites Lokal: Eetwinkel STROOM. Dar\u00fcber hinaus hat sie drei Kochb\u00fccher ver\u00f6ffentlicht, pr\u00e4sentierte Est\u00e9e Programme bei 24Kitchen und entwickelt regelm\u00e4\u00dfig kreative kulinarische Konzepte.<\/p>\n
Wie man es oft bei Unternehmern sieht, geht Unternehmertum Hand in Hand mit einer pers\u00f6nlichen Suche. Bei Est\u00e9e war das einerseits in der K\u00fcche der Fall. Denn; wie h\u00e4lt man sich als ‚M\u00e4dchen‘ in dieser Welt, in der vor allem M\u00e4nner dominieren?<\/p>\n
Als Chefkoch ist man auch verpflichtet, kritisch auf unser Lebensmittelsystem zu schauen. Est\u00e9e arbeitet so viel wie m\u00f6glich zirkul\u00e4r, lokal und saisonal. Dar\u00fcber hinaus ist sie eine Verfechterin der Dutch Cuisine und unserer niederl\u00e4ndischen Esskultur (etwas, auf das man stolz sein kann!) und setzt sich gegen Lebensmittelverschwendung ein.<\/p>\n
Corona hat einen Wechsel in ihrer Sichtweise auf Unternehmertum mit sich gebracht. Sie hat mehr Ruhe, mehr Zeit f\u00fcr Bewegung und gesunde Ern\u00e4hrung. Es gibt mehr Balance. Das ist manchmal in einer Restaurantk\u00fcche schwer zu finden, kann sie dir erz\u00e4hlen.<\/p>\n
In Bezug auf diese Themen inspiriert sie gerne andere. Das kann in Form von Pr\u00e4sentationen geschehen, aber nat\u00fcrlich auch in Kombination mit einer Kochdemonstration oder Verkostung.<\/p>\n
Est\u00e9e kommt auch gerne zusammen mit ihrer Kollegin Rianne, die Sportkurse anbietet. Gemeinsam sprechen sie \u00fcber die Bedeutung von Bewegung, gesunder Ern\u00e4hrung und Balance. In einer kurzen Workout-Session nimmt Rianne euch dann mit in eine Reihe von \u00dcbungen, die ihr anschlie\u00dfend zu Hause anwenden k\u00f6nnt. Ein leckeres, intensives Ganzk\u00f6rper-Workout oder eine Yoga-Stunde zum Entspannen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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