Preistr\u00e4ger des Cointreau-Pokals der Hotelfachschule von Nizza, der den besten Absolventen jeder Jahrgangsstufe verliehen wird, ist Jean Montagard der erste Koch, der bio-vegetarische K\u00fcche praktiziert.<\/p>\n
Er wurde Zweiter in der K\u00fcche im Cap Estel in Eze-sur-Mer und war von 1968 bis 1970 K\u00fcchenchef im Restaurant Le Chalet de France in Palos Verdes, Los Angeles, Kalifornien.<\/p>\n
Nach zahlreichen T\u00e4tigkeiten als K\u00fcchenchef und Kochlehrer er\u00f6ffnete er 1978 das erste vegetarische Restaurant, das von Gault und Millau zitiert wurde: \u201eL’Artisan Gourmand\u201c. Er nutzte die Gelegenheit, um eine Reihe von haltbaren Gerichten f\u00fcr die Gesch\u00e4fte von La Vie Claire zu lancieren und meldete ein Patent f\u00fcr die Kochmethode von Getreide an.<\/p>\n
In den 2000er Jahren, nach der Er\u00f6ffnung seines Restaurants \u201eMontagard\u201c in den Alpes-Maritimes, wurde Jean Montagard Berater im Agrarbereich f\u00fcr den Petit Cuisinier beim Mulliez-Gruppe. 2003 erhielt er den DESS Arts Culinaires an der Universit\u00e4t Sophia Antipolis in Nizza. Anschlie\u00dfend arbeitete er kontinuierlich f\u00fcr die F\u00f6rderung von BIO und Vegetarismus mit den j\u00e4hrlichen \u201eEntretiens de Millan\u00e7ay\u201c und \u201eEntretiens de Sologne\u201c, indem er Schulungen innerhalb der ADF (Alain Ducasse Formation) und f\u00fcr verschiedene Ausbildungsorganisationen (GRETA oder andere) gab. Sp\u00e4ter wurde er Partner und Akteur in der Aktion \u201eErdbeeren im Fr\u00fchling\u201c, einer Herausforderung f\u00fcr die Erde mit der Nicolas Hulot Stiftung.<\/p>\n
Seit 2009 leitet er f\u00fcr die Agentur Bio auf der Landwirtschaftsmesse in Paris, die einmal im Jahr stattfindet. Er ist auch der derzeitige Pr\u00e4sident des Vereins der Sch\u00fcler und ehemaligen Sch\u00fcler der Hotelfachschule Paul Augier in Nizza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Preistr\u00e4ger des Cointreau-Pokals der Hotelfachschule von Nizza, der den besten Absolventen jeder Jahrgangsstufe verliehen wird, ist Jean Montagard der erste Koch, der bio-vegetarische K\u00fcche praktiziert. Er wurde Zweiter in der K\u00fcche im Cap Estel in Eze-sur-Mer und war von 1968 bis 1970 K\u00fcchenchef im Restaurant Le Chalet de France in Palos Verdes, Los Angeles, Kalifornien. […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6455,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_trash_the_other_posts":false,"editor_notices":[]},"sa_speaker_category":[6,10,9,16,44,79,135,77,4,22,20],"sa_language":[],"sa_employability":[243,229],"class_list":["post-27475","sa_speaker","type-sa_speaker","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sa_speaker_category-bildung-lernen","sa_speaker_category-gesundheit-pflege","sa_speaker_category-kunst-kultur-gesellschaft","sa_speaker_category-leadership-entwicklung","sa_speaker_category-nachhaltiges-unternehmertum","sa_speaker_category-psychologie","sa_speaker_category-soziologie","sa_speaker_category-stressmanagement","sa_speaker_category-unternehmertum","sa_speaker_category-wissenschaft","sa_speaker_category-zukunft-trends"],"acf":{"sa_introduction":"Preistr\u00e4ger des Cointreau-Pokals der Hotelfachschule von Nizza, der den besten Absolventen jeder Jahrgangsstufe verliehen wird, ist Jean Montagard der erste Koch, der bio-vegetarische K\u00fcche praktiziert.\n\nEr wurde Zweiter in der K\u00fcche im Cap Estel in Eze-sur-Mer und war von 1968 bis 1970 K\u00fcchenchef im Restaurant Le Chalet de France in Palos Verdes, Los Angeles, Kalifornien.\n\nNach zahlreichen T\u00e4tigkeiten als K\u00fcchenchef und Kochlehrer er\u00f6ffnete er 1978 das erste vegetarische Restaurant.","sa_one_liner":"Erster Koch, der bio-vegetarische K\u00fcche praktiziert, international anerkannt","sa_name_title":"","sa_region":[],"sa_degree":"","sa_stars":"","sa_maglr_ids":null,"sa_publications":null,"sa_socials":null,"sa_subjects":[{"sa_subjects_title":"Die Bio Vegetarische K\u00fcche","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Die Verwendung von BIO-Produkten in der K\u00fcche","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Die Grundlagen einer vegetarischen Ern\u00e4hrung","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Die vegetarische Gastronomiek\u00fcche","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Gesellschaftsph\u00e4nomen: Veganismus (Vigan), Vegetarismus, Makrobiotik, glutenfrei (gluten free), die Ern\u00e4hrung in der Biodynamik (Methode Steiner, die Anthroposophen)","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Die Kreativit\u00e4t in der vegetarischen K\u00fcche","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Wie man die Zukunft ern\u00e4hrt (eingeleitet durch die Pr\u00e4sentation einer DVD)","sa_subjects_information":""},{"sa_subjects_title":"Was muss in der konventionellen Ern\u00e4hrung der Landwirtschaft und Viehzucht angeprangert werden?","sa_subjects_information":""}],"sa_faq_items":null,"sa_minimum_price":"0","sa_maximum_price":"0","sa_banner_image_id":null,"sa_videos":null,"sa_order_score":0},"yoast_head":"\n