Sicherlich inspiriert von ihrer champagne-st\u00e4mmigen Gro\u00dffamilie in DORMANT oder ihren griechischen Wurzeln, wird der Wein von Chios, der Insel ihrer Vorfahren, von Vergil als der wahre Nektar der G\u00f6tter beschrieben … Nach einigen bereichernden Jahren im Tourismus und Marketing hat Catherine nur einen Gedanken im Kopf: ihrer Leidenschaft, dem Wein, zu dienen. Diese Leidenschaft entwickelt sie bereits mit 16 Jahren, als sie in MACON lebt und der Beaujolais noch in der G\u00e4rung ist, was eines ihrer ersten unvergesslichen Erinnerungen ist.<\/p>\n
Im Jahr 1989, w\u00e4hrend eines Gesch\u00e4ftsessens in Anwesenheit eines ehemaligen Ministers, ist sie \u00fcberw\u00e4ltigt von der Verkostung eines Musigny 1972 des Comte Vog\u00fb\u00e9. Sie erinnert sich, dass sie mit geschlossenen Augen da sa\u00df, verzaubert von dem komplexen Bouquet dieses Nektars. Woher kommen diese subtilen und bewegenden Aromen? Sie m\u00f6chte es wissen. Sie beschlie\u00dft, ihr Wissen \u00fcber Wein zu vertiefen und stellt sich eine st\u00e4ndig wachsende Weinbibliothek zusammen. Vor allem kultiviert sie ihr olfaktorisches und gustatorisches Ged\u00e4chtnis, ein wesentliches Werkzeug des Sommeliers.<\/p>\n
Ihr erster Weinkeller, in einem Schrank, niemand darf ihn ber\u00fchren. Sie bereitet die Flaschen mit Liebe vor, um sie bei einem Essen zu teilen, das dem Wein gerecht wird. Sie liebt es bereits, ihre Geschmacksempfindungen zu beschreiben und das Gleichgewicht zwischen den Aromen zu suchen. Sie besucht gro\u00dfe Tische und ist immer wieder begeistert von der Kreativit\u00e4t der K\u00f6che und dem Streben nach Perfektion. Dennoch bevorzugt sie gesellige Orte. Gastronomie und Wein sind f\u00fcr sie sowohl Kunst als auch eine \u00d6ffnung des Herzens und des Geistes.<\/p>\n
Von 1997 bis 1998 meldet sie sich zu Abendkursen bei der Vereinigung der \u00d6nologen Frankreichs an.<\/p>\n
Sie verkostet und verkostet weiter…<\/p>\n
Im Jahr 2001 m\u00f6chte sie mehr Zeit dem Wein widmen, also als man ihr anbietet, Verkostungskurse zu geben, z\u00f6gert sie nicht, verl\u00e4sst das Marketing und die \u00d6ffentlichkeitsarbeit und beschlie\u00dft, ihre Zeit zwischen der Vermittlung des \u201eWissens, gut zu trinken\u201c und Besuchen von Weinbergen, dem Herzen des Weins, aufzuteilen. So gr\u00fcndet sie 2002 AGELASTO DEGUSTATION. Schnell als \u201edie Stakhanowitsch der Verkostung\u201c bekannt, sieht man sie \u00fcberall auf allen Fachmessen, so gro\u00df ist ihr Durst, Wein zu entdecken und zu verstehen.<\/p>\n
Im Jahr 2006, einige tausend Flaschen sp\u00e4ter und bereichert durch intensive Emotionen, landet sie auf dem Podium des Master of Port Wettbewerbs.<\/p>\n
2011: Sie wird zur Hauptkassiererin der Vereinigung der Sommeliers von Paris gew\u00e4hlt.<\/p>\n
2012: Sie wird im prestigetr\u00e4chtigen Who’s Who International Vins et Spiritueux aufgef\u00fchrt.<\/p>\n
2013: Sie erh\u00e4lt die h\u00f6chste Auszeichnung des Ma\u00eetre sommelier, die ihre Erfahrung kr\u00f6nt.<\/p>\n
Was Catherine AGELASTO auszeichnet, ist ihre Leidenschaft f\u00fcr den Wein, ihre Wurzeln, ihr Strahlen. Ihre Augen leuchten, wenn sie dar\u00fcber spricht, und sie \u00fcbertr\u00e4gt ihre Begeisterung auf andere. Ihr Ansatz zur Verkostung ist sehr originell. Sie vermittelt die Grundlagen der sensorischen Analyse: das visuelle, olfaktorische und gustatorische Erscheinungsbild des Weins. Dann fordert sie Sie auf, alles zu vergessen und in eine Welt der Emotionen und Schwingungen einzutauchen. Sie respektiert die Winzer, die ihre Erde lieben, und w\u00e4hlt Weine nicht nach deren Bekanntheit aus. Was z\u00e4hlt, ist, was sie in ihrem ganzen Wesen empfindet und nicht der blo\u00dfe Anblick eines Etiketts. Von Natur aus offen, spontan und integer, \u00e4u\u00dfert sie sich ohne Umschweife und kommerzielle Zw\u00e4nge. Sie vergibt keine Noten an Weine. Sie sagt gerne, dass sie T\u00fcren \u00f6ffnet, indem sie alle Weinstile verkosten l\u00e4sst: leichte, kr\u00e4ftige, technische (aber nicht zu sehr), nat\u00fcrliche, ungew\u00f6hnliche, … mit einer gro\u00dfen Vorliebe f\u00fcr gesunde Weine. Ihre Mission ist es nicht, zu \u00fcberzeugen, dass ein bestimmter Wein gut oder schlecht ist, sondern die Unterschiede zwischen den Weinen und deren Herkunft bekannt zu machen, damit jeder den richtigen Geschmack findet, der seine Geschmacksknospen und seinen Geist erfreut. Au\u00dferdem organisiert sie Wein- und Speisen-Dinner, Weinworkshops, Weinberg-Besuche, \u201eTeam-Building\u201c und gibt Verkostungskurse. Sie tritt direkt am Veranstaltungsort auf: in Frankreich und im Ausland.<\/p>\n
Ihre Kunden sind \u00fcberwiegend gro\u00dfe Unternehmen: IBM, BRED, EDF, SAFRAN, … .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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