Geboren in Valence, wird Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge mit 14 Jahren seine erste pr\u00e4gende Begegnung mit dem Koch Jacques Mani\u00e8re haben. Mit 17 Jahren tritt er in die Hotelfachschule in Tain l’Hermitage ein und drei Jahre sp\u00e4ter, mit gerade einmal 20 Jahren, wird er Chef de Partie im H\u00f4tel Crillon unter der Leitung von Chef Christian Constant. In der Zwischenzeit arbeitet er im H\u00f4tel Le Chabichou in Courchevel; und er trifft Bruno Cirino, Chef des Ch\u00e2teau Eza in Eze, eine entscheidende Begegnung in der Karriere des Chef Pi\u00e8ge. Er leistet seinen Milit\u00e4rdienst im Palais de l’Elys\u00e9e und im folgenden Jahr kehrt er zu Chef Cirino zur\u00fcck. Nach einem Jahr schickt ihn dieser zu Alain Ducasse, mit dem er zw\u00f6lf Jahre lang zusammenarbeiten wird. Zun\u00e4chst ist er Chef im Louis XV (Monaco), dann im Relais du Parc (Paris) und schlie\u00dflich im Plaza Ath\u00e9n\u00e9e (Paris). Dort erh\u00e4lt er 2001 den dritten Stern des Guide Michelin f\u00fcr dieses Restaurant. 2004 kehrt er ins H\u00f4tel de Crillon zur\u00fcck, wo er Chef im Restaurant Les Ambassadeurs wird. Unter seiner Leitung erh\u00e4lt das Restaurant 2005 seinen zweiten Stern im Guide Michelin. Im selben Jahr wird er in den Pudlo- und Champ\u00e9rard-F\u00fchrern zum \u201eKoch des Jahres\u201c gek\u00fcrt. Zwei Jahre sp\u00e4ter, 2007, wird er auch vom Gault&Millau zum \u201eKoch des Jahres\u201c ernannt. 2009 verl\u00e4sst er das H\u00f4tel de Crillon, um sich in einer pers\u00f6nlichen Unternehmung mit Thierry Costes zusammenzuschlie\u00dfen: Thoumieux. Kaum zwei Jahre sp\u00e4ter, 2011, erh\u00e4lt das Restaurant Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge zwei Sterne im Guide Michelin und die Fachzeitschrift Le Chef kr\u00f6nt ihn erneut zum \u201eKoch des Jahres\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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