Es ist durch die Begleitung seines Gro\u00dfvaters, des Landwirts Joseph, dass Patrice Hardy lernt, die Produkte der Erde zu sch\u00e4tzen. Nun erm\u00f6glicht ihm die K\u00fcche, deren Arbeit zu respektieren und sie hervorzuheben.<\/p>\n
Seine kulinarische Ausbildung beginnt tats\u00e4chlich 1976 an der Handwerkskammer in Nantes, wo er von Jean Claude Pastoureau, M.O.F., ausgebildet wird. Diese Ausbildung wird von einer Tour durch Frankreich gefolgt, bei der er in den renommiertesten K\u00fcchen Station macht. Am Ende erh\u00e4lt er eine erste Stelle als Chefkoch in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Pariser Restaurant.<\/p>\n
Er perfektioniert sich dann \u00fcber ein Jahrzehnt in mehreren ber\u00fchmten Restaurants, bevor er zwei Saisons lang als stellvertretender Chefkoch bei Monsieur Willer, dem Chef des Restaurants La Palme d\u2019Or im Martinez in Cannes (2 Michelin-Sterne), arbeitet. Zur\u00fcck in der Hauptstadt er\u00f6ffnet er das Zebra Square, ein revolution\u00e4res Konzept der Brasserie des Jahres 2000, und schlie\u00dft sich Pierre Herm\u00e9 an, um das Restaurant Ladur\u00e9e auf den Champs Elys\u00e9es zu er\u00f6ffnen.<\/p>\n
Im Jahr 2000 beteiligt er sich an der Gr\u00fcndung des Restaurants Korova, das dem Moderator Jean-Luc Delarue geh\u00f6rt. Zu dieser Zeit beginnt er, sein eigenes Restaurant zu er\u00f6ffnen, und in der Zwischenzeit arbeitet er als kulinarischer Berater und ver\u00f6ffentlicht sein Buch \u201eRecettes Id\u00e9es\u201c.<\/p>\n
Im Jahr 2004 erwirbt er das Restaurant La Truffe Noire und erh\u00e4lt 2005 seinen ersten Michelin-Stern.<\/p>\n
Rund um dieses Produkt, die Tr\u00fcffel, entwickelt er st\u00e4ndig zahlreiche exklusive und originelle Rezepte. Diese Rezepte werden regelm\u00e4\u00dfig weltweit bei prestigetr\u00e4chtigen gastronomischen Festivals pr\u00e4sentiert. Patrice Hardy war auch Finalist des Wettbewerbs Meilleur Ouvrier de France, der bis heute der anspruchsvollste Wettbewerb in der Welt der K\u00fcche ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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