David Capy

Über David Capy

David Capy ist derzeit einer der talentiertesten französischen Pâtissiers. Er hat ein CAP in Bäckerei und ein CAP in Pâtisserie. Seine Ausbildung in der Pâtisserie hat er mit einem Meisterbrief perfektioniert, indem er eine Tour de France der Compagnons du Devoir gemacht hat und seine Ausbildung an der École Nationale Supérieure de la Pâtisserie abgeschlossen hat.

Sein beruflicher Werdegang hat ihn bereits in viele Städte und zu den besten Fachleuten geführt. Neben seinen verschiedenen Erfahrungen in Bäckereien und Pâtisserien war David Capy auch Assistenztrainer und dann verantwortlich an der École Nationale de la Pâtisserie, an der École du Grand Chocolat Valrhona. Derzeit ist er internationaler Berater für Pâtisserie und Chocolaterie.

David Capy hat auch bei den zahlreichen Wettbewerben, an denen er teilgenommen hat, Erfolge gefeiert:

• Februar 2002: 1. Preis für die künstlerische Schokoladenarbeit der Stadt Bordeaux.

• März 2002: 1. Preis für die künstlerische Zuckerarbeit der Stadt Sète.

• Januar 2003: 1. Preis für die künstlerische Schokoladenarbeit beim „5. großen Preis der französischen Pâtisserie“.

• November 2005: 1. Preis für die künstlerische Arbeit und 1. Preis für die Präsentation von Schokoladenpralinen beim „7. Trophée Pascal Caffet“.

• Februar 2006: Finalist beim Wettbewerb „Bester Handwerker Frankreichs Pâtissier Confiseur“.

• Oktober 2007: Preisträger des Wettbewerbs „Bester Handwerker Frankreichs Pâtisserie Confiseur“.

• Oktober 2010: Vorbereitung und Coaching des Preisträgers des Wettbewerbs Charles Proust 2010.