Catherine Agelasto

Über Catherine Agelasto

Sicherlich inspiriert von ihrer champagne-stämmigen Großfamilie in DORMANT oder ihren griechischen Wurzeln, wird der Wein von Chios, der Insel ihrer Vorfahren, von Vergil als der wahre Nektar der Götter beschrieben … Nach einigen bereichernden Jahren im Tourismus und Marketing hat Catherine nur einen Gedanken im Kopf: ihrer Leidenschaft, dem Wein, zu dienen. Diese Leidenschaft entwickelt sie bereits mit 16 Jahren, als sie in MACON lebt und der Beaujolais noch in der Gärung ist, was eines ihrer ersten unvergesslichen Erinnerungen ist.

Im Jahr 1989, während eines Geschäftsessens in Anwesenheit eines ehemaligen Ministers, ist sie überwältigt von der Verkostung eines Musigny 1972 des Comte Vogûé. Sie erinnert sich, dass sie mit geschlossenen Augen da saß, verzaubert von dem komplexen Bouquet dieses Nektars. Woher kommen diese subtilen und bewegenden Aromen? Sie möchte es wissen. Sie beschließt, ihr Wissen über Wein zu vertiefen und stellt sich eine ständig wachsende Weinbibliothek zusammen. Vor allem kultiviert sie ihr olfaktorisches und gustatorisches Gedächtnis, ein wesentliches Werkzeug des Sommeliers.

Ihr erster Weinkeller, in einem Schrank, niemand darf ihn berühren. Sie bereitet die Flaschen mit Liebe vor, um sie bei einem Essen zu teilen, das dem Wein gerecht wird. Sie liebt es bereits, ihre Geschmacksempfindungen zu beschreiben und das Gleichgewicht zwischen den Aromen zu suchen. Sie besucht große Tische und ist immer wieder begeistert von der Kreativität der Köche und dem Streben nach Perfektion. Dennoch bevorzugt sie gesellige Orte. Gastronomie und Wein sind für sie sowohl Kunst als auch eine Öffnung des Herzens und des Geistes.

Von 1997 bis 1998 meldet sie sich zu Abendkursen bei der Vereinigung der Önologen Frankreichs an.

Sie verkostet und verkostet weiter…

Im Jahr 2001 möchte sie mehr Zeit dem Wein widmen, also als man ihr anbietet, Verkostungskurse zu geben, zögert sie nicht, verlässt das Marketing und die Öffentlichkeitsarbeit und beschließt, ihre Zeit zwischen der Vermittlung des „Wissens, gut zu trinken“ und Besuchen von Weinbergen, dem Herzen des Weins, aufzuteilen. So gründet sie 2002 AGELASTO DEGUSTATION. Schnell als „die Stakhanowitsch der Verkostung“ bekannt, sieht man sie überall auf allen Fachmessen, so groß ist ihr Durst, Wein zu entdecken und zu verstehen.

Im Jahr 2006, einige tausend Flaschen später und bereichert durch intensive Emotionen, landet sie auf dem Podium des Master of Port Wettbewerbs.

2011: Sie wird zur Hauptkassiererin der Vereinigung der Sommeliers von Paris gewählt.

2012: Sie wird im prestigeträchtigen Who’s Who International Vins et Spiritueux aufgeführt.

2013: Sie erhält die höchste Auszeichnung des Maître sommelier, die ihre Erfahrung krönt.

Was Catherine AGELASTO auszeichnet, ist ihre Leidenschaft für den Wein, ihre Wurzeln, ihr Strahlen. Ihre Augen leuchten, wenn sie darüber spricht, und sie überträgt ihre Begeisterung auf andere. Ihr Ansatz zur Verkostung ist sehr originell. Sie vermittelt die Grundlagen der sensorischen Analyse: das visuelle, olfaktorische und gustatorische Erscheinungsbild des Weins. Dann fordert sie Sie auf, alles zu vergessen und in eine Welt der Emotionen und Schwingungen einzutauchen. Sie respektiert die Winzer, die ihre Erde lieben, und wählt Weine nicht nach deren Bekanntheit aus. Was zählt, ist, was sie in ihrem ganzen Wesen empfindet und nicht der bloße Anblick eines Etiketts. Von Natur aus offen, spontan und integer, äußert sie sich ohne Umschweife und kommerzielle Zwänge. Sie vergibt keine Noten an Weine. Sie sagt gerne, dass sie Türen öffnet, indem sie alle Weinstile verkosten lässt: leichte, kräftige, technische (aber nicht zu sehr), natürliche, ungewöhnliche, … mit einer großen Vorliebe für gesunde Weine. Ihre Mission ist es nicht, zu überzeugen, dass ein bestimmter Wein gut oder schlecht ist, sondern die Unterschiede zwischen den Weinen und deren Herkunft bekannt zu machen, damit jeder den richtigen Geschmack findet, der seine Geschmacksknospen und seinen Geist erfreut. Außerdem organisiert sie Wein- und Speisen-Dinner, Weinworkshops, Weinberg-Besuche, „Team-Building“ und gibt Verkostungskurse. Sie tritt direkt am Veranstaltungsort auf: in Frankreich und im Ausland.

Ihre Kunden sind überwiegend große Unternehmen: IBM, BRED, EDF, SAFRAN, … .