Amandine Chaignot

Über Amandine Chaignot

Mit 34 Jahren ähnelt der makellose Werdegang des aufstrebenden Sterns der französischen Gastronomie dem einer brillanten Schülerin, die Exzellenz als Leitmotiv gewählt hat.

Und doch hätte die Karriere der Chefköchin anders verlaufen können: Das Abitur mit Auszeichnung ein Jahr früher bestanden, wendet sich Amandine Chaignot der Pharmaziefakultät zu. So erstaunlich es auch sein mag, bricht die Studentin kurz darauf ab, ein Zeichen dafür, dass der gewählte Weg nicht zu ihr passt.

Sie ändert die Richtung und schreibt sich an der Ferrandi ein, um ein CAP Küche zu erlangen. Der Weg ist geebnet, harte Arbeit und glückliche Begegnungen ermöglichen es ihr, durch die schönsten Häuser zu gehen: die Maison Prunier, das Plaza Athénée, das Bristol, das Ritz in London, das Meurice, das Crillon und seit 2012 das Hôtel Raphaël.

Amandine Chaignot hat mit den größten Köchen zusammengearbeitet: Bernard Leprince, Alain Ducasse, Jean-François Piège, Eric Fréchon und Yannick Alléno, allesamt prestigeträchtige Namen, die jeden jungen Koch träumen lassen.

In ihrer Nähe, inspiriert von ihren Gesten und Techniken, hat Amandine Chaignot heute ihre eigene kulinarische Identität gefunden, indem sie eine Küche anbietet, die sowohl ehrlich, lebhaft und präzise als auch zeitgenössisch, raffiniert und leicht ist.

Amandine Chaignot ist der aufstrebende Stern der Haute Gastronomie unter den wenigen Frauen, die die Küchen eines Palastes leiten. Von ihren Kollegen respektiert, wird sie heute als eine der führenden Persönlichkeiten der neuen Generation von Köchen angesehen.

Was ihre aktuellen Neuigkeiten betrifft, Amandine Chaignot:

– wurde 2012 mit dem Bocuse de Bronze Frankreich ausgezeichnet

– ist die Ehrenpatin der NGO Vision du Monde (die erste NGO zur Patenschaft von Kindern weltweit), die das sehr schöne solidarische und gastronomische Projekt 1Don1Rêve ins Leben gerufen hat

– arbeitet mit Malaysia Airlines zusammen und bringt einen französischen und weiblichen Touch in die an Bord der Business- und First-Class auf der Strecke Paris-Kuala Lumpur servierten Mahlzeiten

– erhielt 2013 den Trofemina Preis in der Kategorie „Gastronomie“

– wurde 2013 mit dem Orden der Künste und der Literatur als Ritter ausgezeichnet

– ist Mitglied der Jury der 4. Staffel von Masterchef auf TF1

– gehört zu den Neueinsteigern im Who’s Who 2013.

Foto-Credit: Nathanaël Turpin-Griset/Agence La 5ème Étape